豆角炖茄子怎么做好吃？1.豆角洗净掰开。2.茄子洗净。3.掰开。4.肉切块。5.加火烧油。6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。8.装盘。那么，豆角炖茄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
东北豆角炖茄子的做法
1.
食材备齐
2.
茄子切滚刀块，撒少许盐拌匀腌制10分钟，豆角掰成段，红尖椒切块，
3.
锅加油烧热，下入葱姜爆香，
4.
下入茄子，豆角一同煸炒，至变色炒软
5.
加入水，盐，家乐鸡粉，酱油，烧开，炖10分钟左右
6.
至剩少许汤汁时，下入红尖椒，蒜末，翻匀盛出即可
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
茄子炒豆角是一道非常美味的家常菜，一般人都会做，这道菜吃起来营养健康，特别好吃。今天我们就教给大家一个小技巧，让你炒出来的茄子豆角口感跟别人的都不一样。
喜欢做菜的朋友就跟着一起来试试吧，鲜香味美的茄子炒豆角，软嫩入味又下饭，学会这个方法，保证比平时炒的更好吃。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的长豆角1小把切成长段，放入盆中。
红椒半个，切成长条和豆角放在一起备用。
洗净的紫茄子1个，去掉头部，从中间切开，先切成薄片，再切成长条，放入盆中备用。
盆里撒入适量淀粉，颠盆拌匀，尽量把每一根茄条都均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄条比较酥脆，口感会更好。
大葱1小段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片一起放入料盆中，再抓入1小把红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
首先我们把茄子过油炸一下，锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，用勺子翻动几下，使茄条受热均匀。
炸1分钟左右，等茄条表皮变色起皱时，即可捞出控油。
然后把豆角和红椒一起下入油锅中滑油，短时间滑油可以使豆角表皮变脆，这样吃起来口感更好。
另起锅，添入少许食用油，下入葱姜和红干椒爆香。
做豆角，做茄子，相信这都难不倒吃货的你。豆角是豌豆
，扁豆的一个总成，营养丰富，对人体的健康有着很好的作用，关于豆角的做法很多，也比较简单，其中较为常见的就是凉拌，炒，炖。而另外，茄子也是一个比较常见的蔬菜，含有人体所需的很多营养，如果将豆角和茄子正确的结合，那么，将会达到更好的价值，下面就来了解一下“豆角茄子的做法”吧。
当被问到豆角茄子的做法，很多人的第一反应就是放在一起乱炖，那么，是不是豆角茄子的做法就是这样的呢?这样的口感如何呢?怎样的做法才能更好的兼顾到营养和美味呢?一下就是关于“豆角茄子的做法”的介绍。
1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~
2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油
3、大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥)~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟(不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃)~接着就把茄子豆角放进去炒
放蚝油~加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油
上面的介绍就是关于“豆角茄子的做法”的，上面的介绍虽然简单，但是希望能够会大家有所帮助，从上面的介绍中，我们可以发现，豆角茄子的做法也是相对比简单的，但是，营养却很丰富，所以大家可以来尝试一下。
主料
茄子
500g
长豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
肉
适量
葱
适量
步骤
1.准备食材
2.茄子洗净切块
3.肉切片淀粉上浆
4.锅烧热放油，葱爆香将肉放入煸炒
5.肉炒至发白将洗好、切好的长豆角放入煸炒
6.将茄子放入煸炒，放适量的酱油翻炒
7.放适量的水，放适量的盐
8.熟了盛盘。
步骤
1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。
2.多炒几下，焖一下。
3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟。
4.炖好后装盘即可。
小贴士
茄子炖豆角，油多点煸会多炒会 会很香点。个人口味，如果喜欢吃辣的可以加点辣椒就米板吃是很好吃的。注意，煸炒是要中火。
以上就是豆角炖茄子怎么做好吃的全部内容，1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水，豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸。
