绿茄子做法？1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，晾凉；2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥，再放入放入生抽一勺，醋3勺、香油适量，搅拌均匀；3、晾凉的茄子，用手撕成条，葱叶切段；4、将蒜汁浇在撕好的茄子上面，再撒上葱叶即可。那么，绿茄子做法？一起来了解一下吧。
食材用料：小葱3根、五花肉100克、土豆1个、绿茄子3个、大蒜4瓣、盐、酱油、料酒适量
鸡精少许
茄子炖土豆的做法
1.准备好材料，土豆切块，茄子掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。
2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。
3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。
4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。
6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁即可
主料：茄子2个、青椒半个、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、海鲜酱油适量、白糖适量、葱适量、蒜2粒。
烧绿茄子的做法
1、青椒切块，土豆切滚刀块，蒜末，葱花。
2、茄子打皮，切滚刀块，撒盐煞出水，腌制15分钟。
3、茄子攥出水分。
4、热油，放入土豆炸熟。
5、留底油，放入葱花，蒜末适量爆香。
6、放入茄子翻炒，添适量水，炖5分钟，把茄子炖软。
7、茄子收汁放入土豆，青椒翻炒，家人调味品翻炒均匀。
8、翻炒均匀。
9、成品。
小煎青茄子的做法
1.青茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时
2.沥干水分捞起待用
3.沥干水的茄子两面煎即可
4.用小碗装好茄子反口刀盘子里面
5.清鸡汤导入锅中，倒入三分之一，大火烧浓淋在茄子上即可
饭店烧茄子的做法：
用料：绿茄子一个、辣椒一个、胡萝卜半根。
步骤：
1、绿茄子去掉茄蒂，清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮，然后改刀切成滚刀块。
2、将茄子放入盆中，淋几滴清水，加入适量淀粉，用手搅拌均匀。
3、辣椒洗净去蒂去籽切成小块，胡萝卜洗净去皮切成薄片。
4、取一个小一点的锅，锅中加入食用油，烧至6成热，下入茄子，中火将茄子炸至表皮微黄，里面熟透。然后捞出茄子放入盘中冷却一会儿。
5、趁冷却茄子的时间调一碗料汁，取一个小碗，加入一勺淀粉，两勺生抽，半勺蚝油，半勺陈醋，一勺糖，少许盐，适量清水搅拌均匀备用。
6、继续将刚才的油锅烧至9成热，将茄子下入锅中，旺火快速复炸一次，炸至表面金黄酥脆捞出，盛入盘中控油。经过第二次复炸后，茄子就能保持酥脆的口感了。
7、另起一锅，加入少许食用油，炒香葱花、蒜片。
8、下入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒片刻，倒入调好的料汁。
9、倒入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前再加入少许蒜末提味即可。
材料
二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可
以上就是绿茄子做法的全部内容，1、绿茄子去掉茄蒂，清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮，然后改刀切成滚刀块。2、将茄子放入盆中，淋几滴清水，加入适量淀粉，用手搅拌均匀。3、辣椒洗净去蒂去籽切成小块，胡萝卜洗净去皮切成薄片。4、取一个小一点的锅。
