鸡丝汤的做法？手撕鸡丝汤是一道简单美味的汤菜，下面是制作手撕鸡丝汤的做法：所需材料：- 鸡胸肉1块 - 葱姜蒜适量 - 豆腐适量 - 萝卜适量 - 香菜适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 料酒适量 步骤：1. 将鸡胸肉洗净放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮熟后捞出，放入冷水中泡一下，使鸡肉更加嫩滑。那么，鸡丝汤的做法？一起来了解一下吧。
鸡丝汤是一道非常传统的中国家常菜，口感鲜美，简单易做。下面是一种常见的鸡丝汤的做法：
材料：
1. 鸡胸肉或者鸡腿肉 150 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 葱 1 根
4. 姜 1 片
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 料酒 适量
8. 温水 适量
9. 油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成细丝备用。
2. 锅中加入适量的油，加热后将鸡丝倒入翻炒至变色。
3. 加入适量的料酒，炒匀后加入清水，加入适量的盐和姜片。
4. 汤煮沸后，继续煮3-5分钟，直到鸡丝熟透。
5. 取出鸡丝，将锅中的水过滤掉，保留清汤备用。
6. 打散鸡蛋，将散蛋液倒入碗中。
7. 锅中加入适量清汤，加热至沸腾。沸腾后慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌。
8. 加入鸡丝，继续煮沸。
9. 煮沸后加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
10. 关火，撒入碗中的葱花，即可享用。
这是一种基本的鸡丝汤做法，你也可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，比如蘑菇、胡萝卜丝等，增加口感和营养。
1.先准备：鸡汤（没有鸡汤，清汤也行），煮好的鸡肉撕成细丝（手撕的比切的好吃入味），木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特别细的那种）。
2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。
一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。
一、前期准备
1. 主要材料：鸡胸肉、干木耳、香菇、生姜、小葱、料酒、粉丝、鸡蛋等。
2. 辅助材料：食盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉、胡椒粉等。
二、制作流程
1. 将干木耳和香菇放入温水中浸泡10分钟，直至软化。
2. 鸡胸肉清洗干净后放入锅中，加入适量的清水、生姜、小葱和料酒，大火煮20分钟。
3. 取出煮熟的鸡胸肉，过凉水后撕成细丝。
4. 将粉丝放入开水中浸泡5分钟至软化，然后剪成小段。
5. 锅中加入清水，大火煮沸后，加入所有的配菜，如木耳丝、香菇丝、鸡丝等。
6. 加入适量的食盐、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀。
7. 倒入水淀粉勾芡，然后转小火，慢慢倒入鸡蛋液。
8. 鸡蛋液倒入后，不要过快搅拌，煮三分钟后即可美味完成。
三、小贴士
1. 鸡胸肉丝要撕得稍微细一些，不宜过粗。
2. 鸡蛋液倒入锅中后，轻轻搅拌一下即可，避免搅动得太快。
四、鸡丝汤的家常做法窍门
1. 使用老母鸡汤或排骨汤作为汤底，让汤更加鲜美。
2. 根据个人口味，可以选择加入适量的醋和胡椒粉调味。
3. 鸡蛋液溜入鸡汤时，一定要保持大火，并慢慢倒入，这样蛋花才会口感好且卖相佳。
4. 可以搭配油条、面包或馒头片一同食用，味道更佳。
鸡丝汤的家常做法太多了，下面就和大家分享一道用香菇和枸杞做鸡丝汤的方法，这道汤的营养价值很高，做法如下：
菜品名称：香菇枸杞鸡丝汤
主料：鸡胸肉、枸杞、香菇
辅料：生姜、小葱、食用油、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉、白糖、生抽、水淀粉、芝麻香油
操作步骤：
1、把鸡胸肉切成薄片，再切成鸡肉丝放在盆中。
2、枸杞子用清水浸泡。小葱切成葱段，生姜切成姜片，香菇去掉香菇根用手撕成小块加入清水浸泡清洗。
3、鸡肉丝加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，把调料拌匀入味以后加入一点清水继续用手搅拌上浆。最后加入淀粉10克，放入植物油5克，放置腌制十分钟。
4、香菇快速用水焯一下再控干水分。锅内烧油，油热以后，倒入姜片和小葱段快速翻炒几下。倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水。
5、倒入生抽5克，鸡汁3克，加入食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，白糖2克，用勺子搅拌化开调料。
6、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中小火煮3钟，再把腌制好的鸡肉丝下入锅内，小火再煮1分钟加入水淀粉，再淋入一点芝麻香油，好吃的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。
鸡丝汤的做法，鸡肉中含有很多种我们人体日常需要的营养成分，而且鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。鸡汤的做法也有很多种，而鸡丝汤就是最方便且简单的，以下了解鸡丝汤的做法。
鸡丝汤的做法1
鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟，放锅里煮熟撕成细丝。（我用的熟鸡腿，所以很方便，直接撕的）
姜蒜切成末，葱切成丝儿，成品会更好看
菠菜切细丝儿
锅里加水，水开了放入鸡丝和姜末，五香粉，陈醋煮开，可以多煮一会，汤会更香
加入菠菜或者韭菜，煮开后慢慢倒入水淀粉，直到自己满意的浓稠度，加入蒜末，葱丝调味加盐和鸡精，出锅。（菠菜版没放醋的）
搭配自己做的油酥烧饼，凉拌黄瓜，吃的很满足，这款是烙出来的。
这款是烤箱版的油酥烧饼，泡在鸡丝汤里，刚泡的有点脆脆的，很好吃！喜欢的在家试试吧
加韭菜的味道更好！（韭菜版放醋的）
小贴士
可以打个鸡蛋，也可以加适量香菜调味。我是四人份的量！
鸡丝汤的做法2
香菇鸡丝面
喜欢吃面条，特别喜欢吃香菇鸡丝面，味道鲜香爽滑又营养丰富，而且多吃鸡肉也不长肉肉，饿了就煮上一碗，快捷方便又简单，关键是自己做的干净又好吃哟。
食材清单
鸡胸肉100g
细挂面50g
鲜香菇50g
黄瓜20g
盐3g
生抽5g
鸡精1g
料酒5g
木薯淀粉3g
胡萝卜10g
小葱3g
姜1片
花生油10g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
以上就是鸡丝汤的做法的全部内容，5. 将鸡丝取出沥干，加入鸡蛋液，再次放入锅中，搅拌均匀，熟透后倒入盘中。6. 把煮好的高汤倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入煮熟的鸡蛋和鸡丝。7. 如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜叶作为装饰。8. 热腾腾的家常鸡丝汤就做好啦！可根据个人口味加入适量的酱油或其他调料进行调整。
