兔肉怎么烧好吃？具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，那么，兔肉怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
1.兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍。
2.炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至变色。
3.放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟。
冷吃兔肉是我们这里最好吃的一道家常菜，也是家家户户都爱做都爱吃的一道家乡独特的美味了。冷吃兔的炒法每家都不一样，但是味道都特别好吃。
用料
主料
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兔肉700克
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料酒1勺
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盐2克
辅料
干辣椒
60克
花椒
20克
姜
1个
1蒜
2个
生抽
1勺
醋
1勺
糖
6克
冷吃兔肉的做法
1.
备好食材
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2.
兔肉切小丁 辣椒切圈
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3.
加入料酒盐腌制30分钟
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4.
锅中倒油炒兔肉 炒干水分
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5.
炒到兔肉变色
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6.
捞出
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7.
锅中炒姜蒜辣椒花椒等
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8.
倒入兔肉
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9.
加生抽
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10.
加入醋糖等炒匀
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11.
最后撒芝麻炒香
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12.
装盘
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冷吃兔肉成品图
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烹饪技巧
炒冷吃兔肉时，先把兔肉用料酒盐腌制30分钟入味，也可以加入一些香料如香叶，茴香等。
红烧兔子肉想必我们很多人都吃过吧，很多人经常馋的流口水，红烧兔子肉的美味想必我们都非常了解不过了，而且兔子肉中还富含了我们平常接触不到的营养物质，可能大家对于红烧兔子肉做法大全还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下红烧兔子肉做法大全吧。
做法一：
1.兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2.锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下
3.然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右
5.接着放适量的料酒、老抽、盐、糖
6.待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了)
7.盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。
做法二：
1兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
2油加热煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗净血沫。
4加到锅里面一起煸炒。
5表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
6加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。
7肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三：
1.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
兔肉做法如下
1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
红烧兔肉的做法详细介绍
菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味工艺：红烧
红烧兔肉的制作材料：
主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
以上就是兔肉怎么烧好吃的全部内容，二、清炖兔肉 材料 兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。做法 1． 将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。2． 将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。3． 水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
