广式瑶柱粥的做法？1、首先准备：大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒。2、米淘净后用水泡一夜。3、瑶柱冲净，用水用泡一夜。4、姜切丝、瑶柱捞出切碎。5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐。6、放入一个粥匙，盖上盖煮。7、那么，广式瑶柱粥的做法？一起来了解一下吧。
瑶柱煲粥做法
美味菜谱—瑶柱的家常做法
瑶柱冬瓜汤
材料：瑶柱50克，冬瓜，瘦肉、葱、盐
1、将瑶柱放入清水种浸泡20分钟。
2、将冬瓜削皮，去籽，切片，瘦肉切块（片），葱切条。
3、将瑶柱、姜片、水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后2分钟。
4、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
5、15分钟关火，撒入葱花，即可享受美味营养的瑶柱冬瓜汤了。
特点：
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。
瑶柱瘦肉粥
材料：瑶柱、大米、瘦肉、食用盐、姜片、调和油
1、将瑶柱放入清水中浸泡20分钟，浸瑶柱的水留用。
2、生净猪肉洗净抹干，切成粗粒。
3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
小提示
瑶柱煲汤煲粥基本属于百搭类，在自己之前经常煲的汤或粥中加入100克侵泡了20分钟的瑶柱，煲出来的汤或粥会变得更加鲜甜。
先把瑶柱洗干净,再温水浸泡半小时左右(水浸过面一寸），煮粥时米与水的比例为1：6（可因个人喜好加减），煮开后再用瓷更将已浸好的瑶柱辗开与浸瑶柱的水一起倒入煲中煮至成粥（怕腥的人可以加少许陈皮）。
市场上有没有假瑶柱？有，虽不多，但很容易被识破。制作假瑶柱的材料主要是淀粉，而淀汾是很难造成江瑶柱那样的肌肉纤维的。真江瑶柱的肌肉纤维组织呈竖向柱条状，这是最明显的特征。如果你看到的“瑶柱”有横纹裂痕呈颗粒状，那必假无疑。真瑶柱也有不干裂的，但手感干爽，假瑶柱则除了混加色素外，往往还添加油料以增强其光泽，故手感略油滑，放在纸上显留油迹。酒楼饭店是不会使用假瑶柱的，因为假瑶柱根本经不起泡浸，更经不起烹饪。要购买放心的真瑶柱，还是要到信用好的店铺。（
教你瑶柱粥的做法：用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。
制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成。
食疗功效：滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜。
三鲜瑶柱粥
材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；米洗净泡冷水两个小时。
记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂。
全部完成之后就可以开始干活了。取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入。再加些许盐。
转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。
瑶柱粥
瑶柱白粥属于家常菜谱，主要原料是大米和瑶柱;工艺是煮，制作简单!
原料
大米，瑶柱(干贝)。
制作
1.大约放三粒江珧柱用三碗水煮。
2.大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。
3.待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。
4.一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。
真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那即化的绵滑口感。
营养价值
功效
瑶柱味甘、咸，性微温。有类似淡菜的作用。主要能滋阴补肾。用于肝肾阴虚，肾气不足，尿频，遗尿，消渴多饮等。
美食禁忌
1.儿童、痛风病患者不宜食用。
2.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
3.瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
关于瑶柱粥的食用禁忌以及营养功效，大家都知道了吗，干贝的营养比较丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，夏季滋阴润燥健脾养胃，平时的时候可以多吃一些这样的食物很不错，人体健康有好处。
主料：大米150g
调料：食盐适量、瑶柱适量、虾适量、青菜适量
1、大米，瑶柱，虾米，蔬菜。
2、提前，虾米 瑶柱稍浸泡洗净，然后放温水浸泡，时间越长越容易煲绵。
3、大米洗净 放适量水 连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里。
4、大火煲开
5、改中小火煲至绵烂。
6、蔬菜切丝。
7、蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮。
8、放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可。
9、、成品。
以上就是广式瑶柱粥的做法的全部内容，4、准备一个砂锅，把排骨，大米，瑶柱，姜丝、香菇放进去，大火烧开，转小火慢熬40分钟左右，熬煮至排骨软烂，大米开花就可以了。5、放入生菜，加入盐、胡椒粉、香油调味，再把葱花放进去，搅拌均匀即可出锅。
