东北酱炖豆腐的做法？东北酱炖豆腐的做法步骤 1. 豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）2. 锅里留油，油热放入葱花，酱，水 3. 酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，那么，东北酱炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。下面我给大家带来酱炖冻豆腐的做法，欢迎大家阅读。
酱炖冻豆腐的做法篇1：
材料：
韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买
冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了
做法
1.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。
2.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。
酱炖冻豆腐的.做法篇2：
食材：豆腐2块、猪肉末60克、葱姜蒜20克
调味料：油适量、盐0.5茶匙、大酱1汤匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
做法：
1.准备食材。
2.小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。
3.中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。
4.下肉末煸炒。
5.洒少许料酒增香去腥。
6.接着下大酱炒出香味。
7.加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。
8.当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。
主料
北豆腐半块
辅料
郫县豆瓣酱适量
葱适量
玉米油适量
微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
酱炖豆腐的做法步骤
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1
楼下豆腐坊刚出锅的大豆腐。
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表面～这质感。
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3
侧面～好嫩。
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4
豆腐切小方块。
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5
切葱花适量。
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6
名酱～郫县豆瓣酱。
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颜色好重。
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8
酱适量加凉开水拌匀。
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炒锅烧热，放玉米油适量，烧热。
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放入酱汁，翻炒均匀。
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倒入豆腐块。
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炖起来～炖的时间，自己掌握，豆腐不怕炖，越炖越进味儿。
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出锅装盘。
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撒葱花适量。
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上桌。嗯，嫩、微辣、香。
炖豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐1块、土豆1个、葱，姜少许、盐3克、生抽5克、味素，五香粉各2克、食用油10克。
1、土豆去皮洗净切成5mm左右厚度的片，葱切段，姜切丝备用。
2、豆腐切成10mm左右厚度的片。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入土豆片煎至金黄色。放入五香粉，葱，姜爆香。
4、加水和土豆片齐平。
5、放入豆腐，盐，生抽，大火烧开，中火炖10分钟左右。
6、放入味素，出锅装盘。
用料
卤水豆腐（2-3块钱），花椒，大料，葱，姜，蒜；
调料：红烧酱油，海鲜酱油，白糖，海天黄豆酱！
步骤
1、所有食材改刀备用。
2、锅内少量油，花椒大料下锅炒，炒出香味加入蒜姜末，炒出香味加入两勺海天黄豆酱。
3、酱煸炒出香味即可放入豆腐，炒制变色后适量加入生抽、海鲜酱油、白糖。
4、加水沫过豆腐即可，大火烧开转中小火慢炖。（如喜欢吃辣可在炒黄豆酱时加入辣酱）
5、出锅装盘撒葱末。
材料
豆腐，五花肉，白菜，大葱，蒜，葱末，豆瓣酱
做法
1.豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片
2.锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香
3.继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤
4.调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可
以上就是东北酱炖豆腐的做法的全部内容，1、将豆腐切成块，放入装有温水锅子中，焯水，5分钟左右后，捞出备用。2、锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜，爆锅，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。3、放入豆，焯好的豆腐，加入适量的水，煮10分钟左右。4、。
