香芋炖鸡的做法？1.鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 2.芋头洗干净，切成大滚刀块 3.准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉 4.锅内放稍微多点油 5.下入鸡块炸到微黄 6.捞出来备用 7.下入芋头炸至微黄 8.捞出备用 9.锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，那么，香芋炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料鸡腿1只芋头350g辅料酱油适量盐适量十三香适量姜适量大料适量糖适量料酒适量
步骤
1.准备好鸡腿一只，洗净
2.把鸡腿剁碎
3.用酱油、盐、姜片、十三香、料酒腌2个小时以上
4.芋头洗净削皮
5.把芋头切成小块
6.鸡腌好后，和芋头一起放入锅中，加入糖和适量水，炖至芋头熟烂即可
主料：栗子（鲜）300克,芋头250克,鸡腿300克
调料：盐5克,料酒10克,香油5克
做法：1. 新鲜栗子洗净，放入沸水中氽熟，冲凉，用手搓去外膜备用；
2. 芋头去皮，切块，锅内放入色拉油将芋头煎至微黄；
3. 鸡腿洗净，用小刀将肉划开，取出骨头及腿筋，肉厚处也用刀划开再切块，放入沸水中氽熟；
4. 取一个深锅，将所有材料、调料放入锅中，加入冷水淹满，再放入电饭锅中，外锅倒1杯水，煮至开关跳起；
5. 盛出前滴入数滴香油，再放入少许酒，即告完成。
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芋头炖鸡的用料
鸡腿两只 芋头200克
盐适量 绍酒适量
胡椒粉适量
芋头炖鸡的做法
芋头炖鸡的做法图解1
步骤1
准备材料。
芋头炖鸡的做法图解2
步骤2
鸡腿扔骨剔筋切成小块，锅内水烧开，投入鸡块焯下，捞出滤水。
芋头炖鸡的做法图解3
步骤3
锅内油烧热，放入切成小块的芋头炸成微黄，滤油捞出。与鸡肉一起放入砂锅内，加清水盖过材料，大火上烧开改中火炖20分钟，烹入绍酒，用胡椒粉调味。
芋头烧鸡
主料：三黄鸡二斤、芋头一斤
辅料：葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个
步骤：
1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5、倒入老抽上色调味，倒入料酒，倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
7、放入芋头块再炖十五分钟。
8、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
食材
主料
鸡腿肉
400g
芋头
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
1个
混合炖肉料
适量
五香粉
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣火锅底料
少量
料酒
适量
步骤
1.鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上
2.芋头洗干净，切成大滚刀块
3.准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉
4.锅内放稍微多点油
5.下入鸡块炸到微黄
6.捞出来备用
7.下入芋头炸至微黄
8.捞出备用
9.锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下
10.迅速倒入葱姜蒜翻炒几下
11.倒入炸好的鸡块和芋头
12.倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀
13.翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅
14.炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行
15.高压锅加盖，压制15分钟
16.熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。
小贴士
水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行
荔浦芋头炖鸡的做法
步骤step
1
准备好全部的食材，鸡肉是砂锅提前煲的，芋头切成滚刀块备用。（鸡肉直接放入砂锅文火慢炖即可）
步骤step
2
起锅，淋上少许油，加入花椒、姜片、蒜末炒香。
步骤step
3
倒入芋头，大火翻炒几下。
步骤step
4
倒入煲好的鸡块。
步骤step
5
再加入一点胡萝卜。
步骤step
6
淋上一点欣和的原酿酱油。
步骤step
7
撒上葱花、海盐，大火炖至汤水沸腾。
步骤step
8
盖好盖子，转小火，炖煮15分钟左右。
步骤step
9
最后淋上一勺六月鲜红烧酱油，提一点色泽。
步骤step
10
转大火炖煮几分钟收汁，就可以关火开吃了。
荔浦芋头炖鸡的成品图
荔浦芋头炖鸡的烹饪技巧
技巧tips
这里的鸡块是三黄鸡用砂锅提前小火煲好的，煲的时候只用了姜块跟六月鲜特级酱油，煲好以后随时可以取出炖菜，汤水可做高汤，非常方便。
以上就是香芋炖鸡的做法的全部内容，1.准备好鸡腿一只，洗净 2.把鸡腿剁碎 3.用酱油、盐、姜片、十三香、料酒腌2个小时以上 4.芋头洗净削皮 5.把芋头切成小块 6.鸡腌好后，和芋头一起放入锅中，加入糖和适量水。
