酸菜红烧肉的做法？酸菜红烧肉 食材：五花肉、酸菜、八角香叶桂皮、干辣椒、蒜头 做法：1. 五花肉加葱姜、料酒焯熟捞出沥干 2. 融化冰糖倒入五花肉翻炒均匀 3. 加2勺生抽、1勺蚝油、1老抽 4. 再加入八角桂皮香叶干辣椒、那么，酸菜红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
酸菜红烧肉
食材：
五花肉、酸菜
做法：
1、五花肉切块，冷水下锅，加入葱、姜、蒜、料酒，煮至血沫捞出。
2、融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，再加入八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火炒至收汁即可。
第一种，红烧肉焖酸菜
食材：600g五花肉、油、盐、300g酸菜、大酱、生抽、大蒜头
做法：
1，五花肉去皮洗好，切成小块，过一下水，去腻。
2，酸菜多洗几次，菜叶里面的沙要清洗干净
然后切碎。
3，爆香大蒜，放入酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，盐视酸菜的咸度而加减。
4，再爆香大葱大蒜，放入五花肉番炒均匀。
5，倒入料酒，生抽，两匙大酱
6，最 后加入少量的水再加少量盐，大火煮开小火焖21分钟
7，焖至没有汁，放碗中备用，焖花肉的汁用来焖酸菜
8，酸菜放入碗中备用，在酸菜面上放上猪皮朝上的红烧肉即可。
第二种，红烧肉
食材：600g五花肉、油、6片姜片、15ml料酒、40毫升秘制红烧汁
做法：
1，准备好食材。
2，锅中油烧热放入姜片炒香，放入洗净切小块的五花肉翻炒均匀，炒至五花肉微微发黄即可。
3，放入料酒炒香。秘制红烧汁。放入清水大火煮开，小火煮46分钟。在用大火收汁即好。
第三种，家常红烧肉
食材：800g《人多可以多放》五花肉、冰糖、盐、老抽、大蒜
做法：
1，五花肉洗完放入凉水中煮开烫至微微变色即可。
2，将变色的五花肉冲洗干净。五花肉切小块放入高压锅，加入没过肉的凉水。
3，往锅中倒入老抽，使肉上色，加入适量的盐红烧肉怎么做都好吃不腻。
1.酸菜切丝
2.红薯粉条泡水
3.卤肉切片
4.放入锅中煎
5.翻面，将油尽量煎出
6.放入葱，爆香
7.放入酸菜，翻炒
8.放入卤肉
9.加入卤汁和少量水，煮开
10.放入粉条
11.盖上锅盖，小火煮
12.粉条变软后，加盐调味，放入葱花即可
酸菜红烧肉的做法
1.
提前将原材料准备好
叨叨叨：选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，油而不腻，买肉的时候记得把猪毛烧一下，直至皮焦毛掉为止
2.
将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块
3.
大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段
4.
用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟
5.
腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎
叨叨叨：泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全
6.
干辣椒、葱切成段，老姜切成片
7.
锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香
叨叨叨：刚开始倒少量油时为了防止肉块粘锅，只要一点点就可以，随着肉块煸炒会出很多油哦
8.
再投入酸菜碎继续翻炒
9.
倒适量老抽上色，撒白糖提味
叨叨叨：白糖可以很好提味，老抽上色比较好
10.
掺入适量清水小火煨至软糯
11.
葱切成花
12.
待汤汁自然收浓时即可出锅
13.
撒上葱花即可食用
红烧肉焖酸菜的做法
1.五花腩肉去皮洗净
2.切成小正方形
3.飞一下水，去肥腻。
4.捞起
5.用冷水冲洗干净
6.酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
7.爆香蒜头
8.倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。
9.再次爆香葱头蒜头
10.倒入飞水的五花腩肉番炒。
11.倒入料酒
12.倒入生抽
13.加入两匙叉烧酱
14.最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟
15.焖至收汁
16.铲起备用
17.焖完花腩的汁用来焖酸
18.酸菜上碟备用
19.在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
以上就是酸菜红烧肉的做法的全部内容，8，酸菜放入碗中备用，在酸菜面上放上猪皮朝上的红烧肉即可。第二种，红烧肉 食材：600g五花肉、油、6片姜片、15ml料酒、40毫升秘制红烧汁 做法：1，准备好食材。2，锅中油烧热放入姜片炒香。
