大白菜的做法？（1）食材：带皮五花肉1块，红薯宽粉条1小把，大白菜少半棵，葱1小段、姜1小块，蒜末3瓣的量，酱油2汤匙，盐适量。（2）步骤：备好食材，五花肉切小块，五花肉入锅中小火煸出油、煸黄，加葱花、姜片炒出香味，那么，大白菜的做法？一起来了解一下吧。
白菜的做法大全：
一、白菜炒粉条
所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。
做法步骤：
1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。
2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。
3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。
6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。
7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。
8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。
9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。
对北方人来说，冬天到来的标志除了纷纷扬扬的大雪，还有在家中占据了一方天地的白菜。
储藏方法多为窖藏法：将白菜上面的烂叶、病叶及土壤清理干净，待外界温度降至-3℃左右时放入窖中，封严窖口，之后每隔3天倒菜1次，随着气温的下降逐渐延长倒菜周期。
入窖初期，每隔3天倒菜1次，以防温度升高。倒菜时要层层翻倒，发现腐烂的叶片和脱帮白菜后要及时清理。随着气温的下降，逐渐延长倒菜周期，封严窖口，让窖内温度处于适宜水平。
白菜做法也多样。
很适合干燥的秋季吃，不上火，又润燥。
白菜的解腻开胃做法，营养又下饭，尤其是荤菜多的时候，它比上桌比肉受欢迎。最主要的是这菜好看、好吃、好做还省时。
比如【西红柿溜白菜】，【白菜肉片炒蘑菇】，【大白菜炒粉条】，【 肉片白菜炒木耳。都是不错的做法。
白菜切段、配菜切好、淀粉加水拌匀备用，热锅倒油，下入葱片、蒜片和干红椒煸炒出香，下入白菜与醋，翻炒1分钟，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀，再加入水淀粉，并翻炒均匀，出锅装盘，最后滴入香油即可，完成。
一、【白菜烧豆腐】
所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮5-10g、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉2-5g、盐3-10g。
做法：
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右。
5、出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。
二、【五花肉炒白菜】
食材：大白菜半个、五花肉2两、大葱白1段、蒜半头、辣椒2颗，蚝油两勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉一勺、盐3-10g。
做法：
1、准备食材，大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，葱切段，蒜切末，辣椒切块。
2、锅内加少许的油，加入五花肉片煸炒略微卷曲出油，边缘有些焦黄为佳。
大白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。但是，大白菜的做法却不仅仅只有炒，今天我们就来分享一下大白菜的做法大全，让你轻松掌握多种大白菜的美味做法。
一、清炒大白菜
清炒大白菜是最常见的做法之一，简单易学，口感清爽，营养丰富。
材料：
大白菜500克、葱姜适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。
3.放入切好的大白菜，加入盐翻炒至熟。
二、酸辣大白菜
酸辣大白菜是一道非常开胃的菜品，口感酸辣可口，适合夏季食用。
材料：
大白菜500克、胡萝卜50克、葱姜适量、辣椒适量、醋适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、香油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，胡萝卜切成丝，葱姜、辣椒切碎备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜、辣椒爆香。
3.放入切好的大白菜和胡萝卜丝，加入盐、白糖、生抽翻炒至熟。
4.最后加入适量醋和香油拌匀即可。
三、大白菜炒肉丝
大白菜炒肉丝是一道美味的家常菜，肉丝鲜嫩，大白菜清爽可口，口感丰富。
材料：
大白菜500克、猪肉100克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量
步骤：
1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，猪肉切成丝，葱姜切碎备用。
以上就是大白菜的做法的全部内容，1.将大白菜摘去外层叶子，洗净后切成小块，豆腐切成小块，葱姜切碎备用。2.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。3.放入切好的大白菜和豆腐，加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟。4.加入适量盐和鸡精调味即可。
