炸香椿的做法大全？5、锅中放入花生油，油开后把香椿芽和鸡蛋放入锅中。6、不要用铲子搅碎，香椿很容易熟，变色即可。7、出锅装盘。二、炸香椿。1、准备食材：香椿200克、面粉2勺、淀粉2勺、盐1匙、味精0.2匙、烧烤料1勺。2、那么，炸香椿的做法大全？一起来了解一下吧。
（ 1 ）炸香椿的做法
食材用料
新鲜的椿芽 100克、鸡蛋 两个、面粉 适量、盐 适量、食用油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 把椿芽摘洗干净；
（ 2 ） 烧一锅热水，把椿芽放入焯烫一下，椿芽变绿立马捞出过凉水，轻轻挤去沥干的水分；
（ 3 ） 撒适量的盐，用手轻轻揉捏一会，特别是枝干这部分，使椿芽均匀入味；
（ 4 ） 取一大碗，打两个鸡蛋，倒一点清水搅匀；
（ 5 ）放适量面粉，面粉一点一点加，边加边搅拌，直到成为比较粘稠的面糊，
可以先放根香椿试试，能不能挂上糊，稀了加粉，稠了加水；
（ 6 ） 锅烧热到油，把香椿裹上面糊逐个放入，中小火炸制外皮金黄酥脆捞出；
（ 7 ） 炸好的香椿，外酥里嫩，非常好吃。
小贴士
炸香椿要挑选10厘米左右的红色嫩芽，一枝一枝不要散开。香椿本身有特殊的香味儿，除了盐，不要加其它的调味料。
（ 2 ）炸香椿的做法
食材用料
香椿 100克、鸡蛋 2个、油 1份、盐 少许。
做法步骤
（ 1 ） 准备好香椿择洗干净，后面硬的地方给去掉；
（ 2 ） 洗净后投入开水锅中焯水，记得加一勺食盐；
（ 3 ） 一分钟焯水后，凉水拔凉；
（ 4 ） 两颗鸡蛋入碗搅散；
（ 5 ） 放入控干水分的香椿；
（ 6 ） 锅里油烧热，香椿裹蛋糊直接放在油锅里炸透；
（ 7 ） 炸到定型后转大火炸至金黄酥脆捞出；
（ 8 ） 控油即可食用！热吃酥脆啊！
小贴士
香椿中含有硝酸盐以及亚硝酸盐成分，这些物质对于人体是有一定危害的，无论凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水；
香椿炸出来热吃比较脆嫩。
1、香椿拌豆腐：豆腐中含有比较丰富的蛋白质，这两者结合能给人体带来很好的功效。首先将豆腐切块后加入到清水中煮沸后捞出沥干待用;将香椿洗净后焯水捞出沥干切成碎末状待用;将食盐、味精、麻油等搅拌均匀后待用;将豆腐和处理好的香椿搅拌均匀后再将酱汁淋在上面进行搅拌后便可装盘食用，是一道很开胃的凉拌菜。
2、香椿炒鸡蛋：这道菜是比较常吃的一种做法，先将香椿洗净后加入沸水中焯水然后捞出沥干后切碎待用;将鸡蛋打碎后加入碗中搅拌成蛋液状待用;油锅烧热后将鸡蛋液加入翻炒成块状然后将香椿加入翻炒均匀后加入食盐后便可装盘食用，能很好的提升人体的免疫力。
3、凉拌香椿：将香椿清洗干净后加入到沸水中焯水然后沥干后切成均匀的小块状，然后依次加入食盐、麻油、味精等搅拌均匀后便可食用。对于一些尿黄、咳嗽的患者可以吃凉拌香醋，有很好的缓解效果。
香椿的做法有香椿炒鸡蛋、香椿豆腐以及炸香椿等等。
1、香椿炒鸡蛋
取新鲜的香椿清洗干净后加入淡盐水中浸泡5分钟左右待用；鸡蛋打散后加入适量的食盐搅拌均匀后待用；锅中烧热水将香椿加入焯水后捞出过冷水沥干切碎待用；将切碎的香椿加入鸡蛋液搅拌均匀后待用；油锅烧热将鸡蛋液加入煎制两面金黄后炒成块状出锅食用。
2、香椿豆腐
香椿清洗干净后加入热水中焯水后捞出过冷水沥干待用；豆腐清洗干净后切成块状然后加入热水后捞出待用；将香椿和豆腐混合均匀后加入适量的香油和食盐即可。
3、炸香椿
将香椿清洗干净后去除老根的部分；锅中烧热水将香椿加入焯水后捞出沥干待用；鸡蛋打散成蛋液状加入适量的食盐、面粉搅拌均匀后待用；将香椿加入鸡蛋液中沾满全身后加入烧热的油锅中炸至两面金黄色捞出后即可食用。
香椿的产地生境：
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6—11。
香椿怎么做好吃 15种美味香椿的做法大全
步骤
1.首先将香椿切碎。
2.准备好香椿，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右。
3.准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团。
4.锅中倒入油，烧至九成热。准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊。
5.将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼。
6.锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了
香椿怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips:
1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。
特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
香椿炒鸡蛋
食材明细：香椿 一小把，鸡蛋2个，虾仁适量，盐适量
1、我们将香椿洗干净了，然后分成两份，将一份切碎。
2、放入已经大散的鸡蛋，鸡蛋中加好盐，静置2分钟。
3、另一份切段。
4、虾仁洗净焯熟。
5、油锅入鸡蛋香椿，翻炒熟后倒入虾仁。
6、再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。
提示：香椿是属于一种发物，我们在食用的时候一定是要结合自己的身体状况。而且在炒的时候我们也是要注意火不要太大了。
功效：香椿是属于一种寒性的食物，我们食用是可以很好的帮助清热解毒、健胃理气，而且香椿是一种特殊的芳香的味道，是可以很好的帮助醒脾、开胃，我们食用香椿也是可以帮助治疗糖尿病，香椿也是有很好的抗氧化的作用。我们食用香椿是可以补充身体所需要的钙、磷、钾、钠等成分，是适合肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发的人群食用。鸡蛋是可以很好的补充身体所需要的一种蛋白质和维生素，是可以很好的补充身体能量，也是一种不错的健脑益智的食物。鸡蛋搭配香椿一起炒着食用是非常的开胃。
以上就是炸香椿的做法大全的全部内容，1、酥炸香椿 以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主。成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味突出，食时佐以椒盐，其味更美。2、腌香椿 香椿芽洗净，阴处晾干，加入适量精盐揉搓，使精盐渗入香椿内，食时即可随时取用。
