奶油面包好好吃啊？1、全部面包材料准备好 2、面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中 3、用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟 4、手揉成团后，加入黄油，继续揉面 5、待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了 6、面团收圆，那么，奶油面包好好吃啊？一起来了解一下吧。
奶油面包，这个包面里面会有奶油，吃起来口感也是非常好，很多人都喜欢吃这样的面包。但是最好也不要买这种面包，因为这种面包的奶油都是质量不是很好的，而且奶油吃了非常容易长胖。
来说奶油面包，相当重油的面包，黄油的用量是面粉的一半。与黄油一样多的鸡蛋与黄油一起让面团看起来特别的黄。面团相当稀软而光亮，一抓一手油，有点让人不知所措。下面来教给大家奶油面包的具体做法：
用料：高筋面粉125克，细砂糖15克，黄油62.5克，鸡蛋62.5克，牛奶32.5克，酵母2.5克，盐2.5克
做饭：
将除黄油外的所有材料倒入面包桶
和面程序搅拌13分钟,加入黄油，再次使用和面程序，30分钟
能拉出透明薄膜,放入大碗，28度，发酵90分钟
面团长大,放入平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时、取出
取出,倒在案台上,对折,整理成长方形,沿长分割成两条,再分割成7等分，滚圆
按平，松弛20分钟,重新滚圆
以手为刀，从面团1/4处切搓出一个小面团
将面团放入抹油的模具中，手拿小面团，将大面团按压出一个窝
将小面团嵌入大面团中，32度，发酵60分钟
面团长大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约12分钟
表面金黄，出炉,立即脱模
小贴士
所有冷藏保存的材料无需放至室温，从冰箱取出即可立即使用。
做法
1.将材料A全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
2.将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）。
3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）。
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。
7.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
第1步、黄油切小块室温软化，软化至可以轻松压出手指印。再来做卡达酱：蛋黄+细砂糖搅拌至糖融化，加一半的牛奶搅匀。

第2步、筛入低筋面粉搅匀、再加入剩余的牛奶搅匀。
第3步、过一下筛，倒入奶锅中，开小火煮，边煮边搅。
第4步、煮至光滑粘稠！放小碗盖上保鲜膜待用！
第5步、除黄油外所有面包材料放入面包桶，开启和面程序20-30分钟，10分钟后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
第6步、面团拿出、整圆、盖保鲜膜室温发酵至2倍大小。
第7步、面团均分6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第8步、取一面团、排气、擀成长椭圆（上部留一小段不擀）、将面团底部边缘用手拔薄一些，以便粘紧。
第9步、由上而下卷起，底部捏紧，摆正，双手将面团搓成两头尖尖的橄榄状。
第10步、摆盘，中间留点空隙，送入烤箱进行二次发酵，发到2倍大小。
第11步、发好的面包胚刷一层薄薄的蛋液，烤箱预热180度。
第12步、将卡达士酱装入保鲜袋，煎小口，在面包胚上挤一层卡达士酱。
第13步、送入预热好的烤箱中层、170度烤20分钟左右！
第14步、鲜奶油加糖打至十分发、花纹清晰，拿起蛋头上面沾满奶油。
第15步、烤好的面包冷却，从中间切开，底部不要切断。
第16步、装上花嘴+奶油、先在面包中间挤上一条奶油，再在上面挤上一个S型花纹即可。
用料
高筋面粉120克
细砂糖30克
三花全脂淡奶65克
鸡蛋（全蛋液）15克
干酵母2克
盐2克
黄油10克
淡奶小面包的做法
首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，揉成面团。这个面团不加水，使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整淡奶的用量，揉成一个柔软的面团（可以比我们平时做甜面包的面团稍硬一些）。
将面团在碗里揉到成团以后，就可以拿出来，在案板或者操作台上继续揉了。
揉到出筋以后加入软化的黄油，继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（揉面及发酵的流程和一般面包相同，请点击这里参看更详细的步骤图）。
揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵到面团变到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去再拔出来，洞口不会回缩也不会塌陷，就发酵好了。
发酵好的面团，用手压扁，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟以后，在台面上擀开成为长方形面片。
擀开后，从一头向另一头卷起，卷成一个长条。
将长条均匀切成12份。
切好的小面团盖上保鲜膜，再松弛十分钟。
将小面团整形成圆形，放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够空隙。
将面团进行最后发酵，直到变成2倍大（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%。发酵的温度和湿度怎么创造？点击这里）。
盐 5 克、全蛋 35 克、香草精 2 克
有盐黄油 100 克、牛奶 250 克
准备：将有盐黄油切成小块。
制作过程：
1.搅拌：将全蛋、牛奶香草精放入搅拌缸中，加入盐和上白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入山茶花高筋面粉，使用钩状搅拌器搅拌，稍稍搅拌至面粉吸水后。
3.加入鲜酵母，继续搅拌至成团（面团很硬）。
4.再加入有盐黄油，继续搅拌均匀，用2档搅拌约10分钟，面团成团（最终面团较硬）。
5.分割：将面团取出，用切面刀将面团分割成80克每个。
6.预整形：将面团搓成圆形。然后面团对折卷起
以上就是奶油面包好好吃啊的全部内容，配方：金像高筋面粉250g 细砂糖35g 盐2g 奶粉10g 耐高糖酵母粉3g 蛋40 g 牛奶135g 黄油25g夹馅奶油：淡奶油200g 细砂糖14g 做法：1.将面团中除了黄油之外所有材料加入厨师机的搅拌桶，3档3分钟揉成团。
