白面发糕的做法？白面发糕的做法步骤 1 准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。4 面粉和酵母搅拌匀 5 将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。那么，白面发糕的做法？一起来了解一下吧。
材料：鸡蛋一只，面粉100克，玉米面50克，白糖适量，水和食用油适量，酵母和baking soda很少一点
制作过程：
1 鸡蛋打散，加糖，快速搅拌，如果感觉太稠加一些水，打出泡沫为止。
2 加入面粉，玉米面，酵母，baking soda（我加了最小的调料勺just apinch的一半）
3 搅匀，不要太干，根据情况加油和水，感觉用筷子搅的时候，大多数面会粘在筷子上
4 装面的盆盖上盖子，等面发起来，我不着急吃，就放了一个晚上。
5 面发好后会比刚和好时稀很多，在碗内撒些干面粉，把发好的面倒入碗内，再盖上盖子放一个小时，发现面粉比刚倒入碗里膨胀一些，并且表面有气泡时就可以了。
6 碗表面用保鲜膜盖好，微波炉高火3分钟，具体时间可以适当加减半分钟。
我比较喜欢做好的发糕有一点碱味，不喜欢的可以在制作时不加或少加baking soda。
家里的干果都被吃光了，就没做表面的点缀，以后可以加些。
白面发糕
食材明细：
普通面粉250克，白砂糖50克，酵母2克，红枣2个，红绿丝，
白面发糕的做法步骤
1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。
2、用少许开水冲开白糖
3、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。
4、面粉和酵母搅拌匀
5、
将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。
6搅拌成不成团的浓稠面糊
7、再将面糊顺时针搅拌上劲。
8
蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。
9、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。
10、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。
11、用刮刀沾清水抹平表面。
12、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。
13、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。
14、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。
15、装饰上发糕。
16、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。
17、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
用料
面粉5斤（大概）
酵母10克
白糖（红糖）250-300克（根据自己吃甜的程度添加或减少）
红枣（可以去核）适量
温水大概1350克（根据自己的面粉吸水性添加或减少）看状态
量小的方子:面粉500克
酵母5克
白糖（红糖）20克（喜甜可以稍加大糖用量）
温水325克（慢慢加，根据自家面粉吸水性添加或减少）看面状态
红枣（可以去核）适量
白面红枣发糕（老爸拿手面食之一）的做法
老爸家的量杯，
