芝麻酱面条怎么做好吃？1、先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。 2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。 3、将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。 4、豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。 5、那么，芝麻酱面条怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蒜2瓣，磨成泥，除非你厌恶蒜味，否则，不要省略哪. 热开水适量. 乾面60公克. 小黄瓜丝100-150公克. 把前5项材料在碗里充分混合，加入煮熟的面拌匀，视状况添加热水，摆上黄瓜丝，开动罗！. 主图是尚未拌入辣椒酱的图片，再度证实我是资深辣妹。. 某次煮荞麦面，念头一转，把煮好的面条冲冷水（台湾读者请使用凉开水），一吃惊为天人，你一定要试试看。. 注：阿基师的芝麻酱做法是，烧热50毫升的蔬菜油至摄氏150度，加入100公克的白芝麻炸40秒，或直到飘出香味，捞起後加到果汁机或食物调理机，然後加入50毫升沙拉油打匀，即完成。. 这是我使用的酱料。.
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1.首先调麻酱汁，3勺芝麻酱备用
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2.边加清水加顺时针搅拌芝麻酱，一次加半勺左右的清水
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3.芝麻酱会变成这样，继续边加水边搅拌
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4.调到这种流动性很好的状态就可以了
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5.放老抽和醋搅拌均匀后备用
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6.起锅烧水，水开后下面条煮熟即可，捞到凉水里稍微过凉，盛到碗里放上黄瓜丝和麻酱汁就可以了
【麻酱凉面】想做的好吃，面条Q弹，同时芝麻酱香四溢。关键在2个地方。
1，面条要保证在凉了也是劲道的，所以，面条要选棍棍面，且不能煮全熟，同时捞出不能过凉水。
2，麻酱的调制要香气四溢，这样调芝麻酱的时候，就只能选择香油和菜油搅拌。
做法如下：
主要材料：细棍棍面500克，芝麻酱120克，鲜酱油20克，耗油20克，白糖6克，香油50克，熟菜油50克，蒜水1勺，鸡精3克，盐2克。
配色辅料（非必须食材，看个人喜好添加）：小葱1根切葱花，红萝卜1根切丝，黄瓜1根切丝，
1，大火，水开后下入面条，面条煮至8-9成熟，就直接捞出（全熟的面条，含水量大，口感就无法Q弹了）。
2，把面条放在案板上，用筷子把面条抖散，让面条快速散热，面条凉下后，撒上些熟菜油，继续抖散面条（油能保证面条不粘连，同时锁住面条的水份含量），面条就准备完成了。
3，调芝麻酱。在芝麻酱里加入耗油 酱油 香油 白糖，使劲搅拌，稠了就添加熟菜油做稀释，直到搅拌到芝麻酱变成稀稀的流体。
麻汁凉面佐料：黄瓜丝、香椿芽咸菜末、胡萝卜咸菜末、大蒜泥、醋、芝麻酱、炒鸡蛋碎。
荞麦面条煮熟过凉水后盛入碗中加入各种佐料即可
夏季到来，麻酱面清凉爽口，简单易做。
食材
面条 500克
芝麻酱 60克
辣椒油 30克
蒜 30克
方法/步骤
准备空碗，加入芝麻酱，用温水调开。
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碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油（不喜欢吃可以不放）。
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锅中烧水，水开后下入面条。
面条煮熟后捞出过凉水。
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面条过凉水后放入调好的麻酱中，撒入芝麻。
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搅拌均匀，麻酱面就做好了。
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END
注意事项
麻酱拌面的做法如下：
食材准备：面条500g、黄瓜1根、绿豆芽250g、盐适量、芝麻酱3勺、大蒜1头、香醋2勺、生抽2勺、香油适量。
1、准备好所有的食材。
2、绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。
3、黄瓜洗净切丝备用。
4、芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。
5、碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。
6、锅中水烧开放入面条煮熟。
7、然后面条过凉水。
8、面条捞入碗中，上面放上绿豆芽，黄瓜丝，在加入一勺芝麻酱，蒜泥醋卤汁即可。
以上就是芝麻酱面条怎么做好吃的全部内容，1.把锅里的水烧开，把刀削面放进去，大火煮5分钟，然后拿出来。2.将碗中的面条和调料混合。本品需要约500克开水。[步骤]细面条160克，豆芽少许，黄瓜1根，葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙。
