乌鱼片汤的做法大全？黑鱼汤：准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳 步骤一：黑鱼切鱼片；步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、那么，乌鱼片汤的做法大全？一起来了解一下吧。
乌鱼汤的做法如下：
1、准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。
2、生姜切片，乌龟骨洗净。
3、锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。
4、炖熟出锅前放盐即可。
炖乌鱼汤的做法步骤如下：
材料准备：乌鱼1条、辅料姜2片、柠檬皮3根、料酒1勺、葱2根。
1、备好食材。
2、加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟。
3、然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味。
4、捞出放入砂锅。
5、加葱姜柠檬皮。
6、加开水。
7、大火烧开中小火熬制1小时以上。
8、汤汁浓郁成乳白色即可。
9、装碗。
用 料
主料
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乌鱼600克
辅料
姜
3片
葱
2根
柠檬皮
5根
料酒
1勺
清炖乌鱼汤的做法
1.
备好食材
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2.
加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥
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3.
锅中倒油炸一下乌鱼
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4.
肉质发白即可
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5.
捞出放入砂锅里
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6.
加姜柠檬皮葱
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7.
加开 水
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8.
先大 火烧开
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9.
在中小火炖30分钟即可
10.
加些柠檬皮味道又淡淡的清香
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清炖乌鱼汤成品图
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烹饪技巧
乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。
黑鱼汤：
准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳
步骤一：黑鱼切鱼片；
步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；
步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
步骤五：豆芽泡洗干净；
步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；
步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；
步骤八：老姜收拾干净，切开；
步骤九：蒜头收拾干净，切开；
步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；
步骤十一：放入鱼块，翻一下；
步骤十二：倒入足够的水，
步骤十三：加盖炖煮；
步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；
步骤十五：放入豆芽；
步骤十六：加盖煮；
步骤十七：烧开，放入黑木耳；
步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；
步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可
以上就是乌鱼片汤的做法大全的全部内容，1. 将鱼杀后，去头去骨；2. 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用；3. 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；4. 锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热。
