青冻鱼的做法大全家常，冻青条鱼怎么做好吃不腥

海鲜做法
2024-01-05

青冻鱼的做法大全家常？做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、那么，青冻鱼的做法大全家常？一起来了解一下吧。

清炖鱼的做法简单又好吃

新鲜的鱼类有很重的腥味，冻鱼的腥味会很淡，下面让我们来一起看看冻鱼怎么做好吃吧！

食材

冻鱼 1块

土豆 1个

郫县豆瓣酱适量

葱适量

蒜适量

胡椒粉适量

鸡精适量

白糖适量

辣椒适量

花椒适量

柠檬 1个

淀粉适量

方法/步骤

1、把土豆切成条。

2、鱼切成块。

3、把鱼块蘸满淀粉。

4、热锅热油，放入土豆条。

5、炸至金黄捞出备用。

6、把鱼块放入锅里。

7、炸制片刻捞出备用。

8、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。

9、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。

10、放入鱼块进行炒制。

11、加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。

12、加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。

13、这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。

冻青怎么食用

冻刀鱼是一种新鲜的海鱼,通常被用作烹饪鱼片。冻刀鱼的好处是富含营养,而且容易处理。下面是一些关于如何制作美味冻刀鱼的方法。

1. 去鳞和去骨:将冻刀鱼放在热水中,轻轻地搓揉,去除表面的鳞片和骨头。这个过程可以帮助去除鱼腥味。

2. 腌制:将去除骨头的冻刀鱼块用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10-15分钟。这可以帮助去除鱼的腥味,并增加风味。

3. 切片:将腌制好的冻刀鱼块用厨房纸巾擦干水分,然后切成薄片。这个过程可以帮助保持鱼片的鲜嫩。

4. 烹饪:将切好的冻刀鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色。可以根据个人口味添加一些香料,例如迷迭香、百里香等。

5. 装盘:将煎好的冻刀鱼块放在盘子里,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

制作美味冻刀鱼的方法非常简单,而且不需要太多的烹饪技能。通过腌制和煎炒的方法,冻刀鱼可以变得美味可口,营养丰富。在享受美食的同时,也可以摄入到冻刀鱼中所富含的多种维生素和矿物质。

冷冻青条鱼的做法大全

冻鱼怎么做好吃

我们市场上常见的是鲜鱼，可是也有冻鱼，那么冻鱼怎么做好吃呢？

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操作方法

我们需要先去腥味，如果不去腥味的话问起来很难受吃起来也不好吃，我们可以放一些柠檬或者柑橘干和冻鱼冻在一起，起码半个小时。

然后我们将去腥味之后的冻鱼拿出来，冲洗干净，去鳞片，剖鱼，然后根据自己喜欢或者最擅长的手法，我们可以把它切成片。

鱼弄好之后我们需要准备佐料，独蒜若干个，小葱，香菜，水煮鱼调料，姜，青尖椒，白糖，醋，酱油，干辣椒等等。

先将鱼入锅炸一下，然后在将鱼料和许多佐料放在一起炒，炒到一定程度后，将鱼放进去一起炒，然后加水煮，这样我们的水煮鱼就好了。最后撒上干辣椒和香菜。

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清炖鱼都放什么调料

1、材料：青条鱼4条，泡椒4个，泡姜2个，干辣椒2个。调料：葱姜，老抽一勺，蒸鱼豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒两勺，鸡精。做法:青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。令取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。在加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即好。

2、要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；事先把鱼腌二十分钟。在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐，盐要涂均匀，刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥；土豆削皮洗好切成块，葱切斜象眼块，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陈醋，1小勺糖，少许鸡精，1勺蚝油，为了去腥，加少许干辣椒丝和五香粉，加满水；鱼腌好后，炒锅上火，用姜擦一遍锅，再倒入油，以防煎鱼时糊锅，等到油热了，放入青鱼，慢火煎鱼，鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面；两面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添两碗水，要让水没过青鱼。