焗鱼的做法？做法：①黄立鱼宰杀洗干净，加2勺普宁豆酱、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制20分钟；②热油生姜、蒜末爆香，放入鱼、半碗清水，大火煮开小火煮焖10分钟即可。小贴士：先腌制是为了鱼更加入味，鱼肉更加紧实可口。那么，焗鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
小黄鱼4条
盐适量
姜多
料酒2勺
蒜多
花生油多勺
煎焗小黄鱼的做法
小黄鱼洗干净后，用姜，料酒，盐刷满鱼身。大概腌制一小时。
那一个有盖的平底锅，锅底刷油 ，可放多点油，以免焦底。锅底铺一层姜片，再铺一层蒜（原蒜粒）。再把腌好的小黄鱼平铺在上面，盖锅，中火10分钟。
看到鱼眼凸起，洒一层薄盐，边上淋一些料酒，再盖上小火焗2分钟。即可~
小贴士
不想鱼焦底，锅底多放油和姜蒜。最好用不粘锅。
煎焗多春鱼的做法，煎焗多春鱼怎么做好吃
食材
主料
多春鱼
300克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
步骤
1.清洗好内脏后晾干水分
2.开火下油，滚烫后转中火
3.把鱼均匀铺在锅上，中火慢煎，移动锅使受热均匀，一边煎好后放凉一会再重新煎另外一面，
4.煎好后盛起，倒入少许酱油，少许糖，煮熟饭时再电饭锅焗5分钟即可
主菜类 乳酪奶油焗鲈鱼排附水煮马铃薯
乳酪奶油焗鲈鱼排附水煮马铃薯
类别：主菜类
菜单：乳酪奶油焗鲈鱼排附水煮马铃薯
份量：2人份
材料：
1.鲈鱼1尾
2.马铃薯400公克
3.白葡萄酒 30公撮
4.盐/白胡椒粉适量
5.奶油30公克
6.高筯面粉 20公克
7.牛奶 150公撮
8.鲜奶油100公撮
9.葛利亚乳酪 50公克
10.巴美乳酪粉 15公克
11.香芹 适量
作法：
一、先将1去鳞洗净，取鱼肉去皮，用适量盐、白胡椒粉与白酒腌
二、将鱼骨熬煮鱼高汤
三、马铃薯切丁或五刀马铃薯，热水煮至七~八分熟（约15分），捞起拌少许奶油与香芹碎拌炒，备用。
四、香芹切碎，用纸巾拧乾
五、将鱼肉，加入熬煮好鱼汤，盖上铝箔纸，进烤箱约10分
六、20g奶油与20g面粉炒成白油糊，再将牛奶分次加入面糊中炒匀，调成奶油白汁备用。
七、鱼烤好，先取下鱼汁与奶油白汁煮开，用盐/白胡椒粉调味，最後加上鲜奶油与葛利亚乳酪丝溶化即为摩尼沙司，淋在鱼肉上，表面洒上巴美乳酪粉，置於明火烤箱，焗上色，并附煮好马铃薯即可。
食材
多春鱼300克
油适量
盐适量
酱油适量
白砂糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
清洗好内脏后晾干水分
2
开火下油，滚烫后转中火
3
把鱼均匀铺在锅上，中火慢煎，移动锅使受热均匀，一边煎好后放凉一会再重新煎另外一面，
4
煎好后盛起，倒入少许酱油，少许糖，煮熟饭时再电饭锅焗5分钟即可
用料
主料
鲳鱼500克
辅料
啤酒100克
调料
食盐5克
葱30克
姜30克
蒜30克
黄酒1大勺
黑胡椒少许
做法
1.准备材料。
2.鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒。
3.淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。
4.在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。
5.锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。
6.用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了。打开盖子，就会闻到扑鼻的香味。
以上就是焗鱼的做法的全部内容，【详细做法】1.准备半条鱼，把它处理好之后，加入少许料酒跟一小勺盐，把鱼肉涂抹均匀腌制20分钟入味。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺很方便，也可以用其它鱼，用半条鱼容易熟。准备一头大蒜、一大块生姜。
