虾爬子辣炒怎么做好吃？1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐 3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，那么，虾爬子辣炒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
爬虾一斤左右椒盐、鸡精、生抽、料酒、小辣椒、姜末、蒜泥适量
椒盐爬虾的做法步骤
1.把鲜活爬虾洗净备用
2.把爬虾用高温油炸到六七成熟出锅备用，再用少量油炒出辣椒、蒜、姜末香味，然后倒入爬虾一起翻炒，加椒盐、料酒、鸡精炒一分钟就可出锅装盘。
3.此椒盐爬虾鲜香味美，是下酒好菜。祝大家做出味更美的海鲜。
小贴士
又是一年秋天将要到来时节，爬虾正是肥美时，爬虾的叫法比较多，也有叫虾姑、水狗、虾爬子等等，个人觉得用鲜活爬虾做椒盐比较入味。1：先把爬虾洗净2：把姜与蒜切成末备用3：油烧成八成热，即冒烟，把爬虾倒入锅里炸，炸到六七成即可出锅备用，这还只是半成品4：锅内倒少量油，把姜蒜辣椒炒出辣香味，再倒入炸好的爬虾、料酒、椒盐、鸡精，葱段，翻炒一两分钟即可出锅装盘。味道鲜香入味，真心不错，是下酒的好菜。
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，英文俗名为“Mantis Shrimp（螳螂虾）”，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）旗下物种的统称。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。[1]
全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。[2]中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
琵琶虾是皮皮虾的别称，还有的叫做爬虾等等，大约有几十种，不同的地方叫法不一。你想自己动手做好吃的琵琶虾吗?现在，我来告诉你琵琶虾的做法。
豉椒琵琶虾做法
琵琶虾食材准备
琵琶虾，青椒，红椒，豆豉，蒜，生抽，香葱，胡椒粉，生粉，水，生抽，糖，盐，蚝油，麻油。
方法步骤
1、青红椒切块，香葱切段，蒜切片;
2、豆豉剁碎，加入蒜片拌匀待用;
3、起油锅，烧热后放入香葱，豆豉，蒜片煸香，然后加入青红椒块炒香;
4、然后放入琵琶虾，炒匀，依次翻入蚝油，生抽，盐，糖，水淀粉勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉即可。
香辣琵琶虾做法
琵琶虾食材准备
琵琶虾10只，葱段，姜片，蒜末，香菜，豆瓣酱，米醋，白糖，生抽，鸡精，香油，清水。
方法步骤
1、将皮皮虾洗净，用盐水泡10分钟待用;
2、将米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调和成汁;
3、平底锅中倒入少许油，放入豆瓣酱炒香，加入葱段，姜末，蒜末;
4、炒出味后放入琵琶虾翻炒，变色后倒入调味汁，烧3分钟;
5、出锅时淋上香油，撒上香菜即可。
清蒸琵琶虾做法
琵琶虾食材准备
琵琶虾，蒜，姜，糖，醋，酱油。
方法步骤
1、将琵琶虾洗净待用;
2、锅中烧水，水开后，琵琶虾上锅蒸5到7分钟变红即可;
3、姜蒜剁茸，放入碗中加入醋，酱油，糖搅匀成蘸汁即可。
用料
主料
皮皮虾500克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣椒酱
适量
白糖
少许
黄酒
适量
香辣皮皮虾的做法
皮皮虾味道鲜美，母虾个头比公虾小，母的皮皮虾的脖子部位有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，根据喜好选择喽~皮皮虾、虾爬子、濑尿虾、虾蛄都是一种虾，各地叫法不同~
1.皮皮虾洗净，控干水分
2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
3.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
4.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
5.放入淋干水分的皮皮虾
6.倒入少许黄酒大火翻炒
7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
8.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
用料
主料
皮皮虾9只
辅料
柿子椒
半个
红椒
半个
调料
色拉油
适量
椒盐
适量
椒盐皮皮虾的做法
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
皮皮虾的味道鲜美，肉嫩汁香，肉也足够饱满。自己在家做皮皮虾，常把它蒸煮，然后蘸着酱汁食用。当然，它还可以炒，可以腌制，味道同样美！而且，皮皮虾的营养价值也很不错，它所含有的氨基酸种类多样，非常全面，对人体的心脑血管起到一定的保护作用。另外它还有一个特别的功能，就是可治疗“时差症”。这么好的皮皮虾，又这么美味，却有着生硬的外壳？那皮皮虾该怎么吃，才方便呢？
以上就是虾爬子辣炒怎么做好吃的全部内容，做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒，花椒粒，豆瓣酱、葱、姜炒香。3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
