海鲜泡饭正确的做法？海鲜菜泡饭的做法 1.文蛤洗净锅内放入水，料酒，姜片，文蛤汆烫至张口后捞出，取肉 2.香菇切丁，准备好开洋，等食材 3.锅内放入少量油，煸香开洋，香菇粒 4.加入开水（高汤），待汤汁滚起后放入米饭，那么，海鲜泡饭正确的做法？一起来了解一下吧。
用料
虾n只
芹菜粒+菜苔粒适量
黄油适量
米饭适量
鲜虾汤泡饭的做法
虾洗干净剥去虾头留着。虾去壳，开背，用牙签挑去虾线。
芹菜、菜苔切粒
锅里放一块黄油，然后开火
等黄油融化，倒入虾头煸炒。
虾头炒到变色，换一只锅虾头放进锅里，开水倒进锅里开始煮汤，水量根据你要做几碗泡饭就倒几碗开水+1碗的水量煮10分钟
煮汤的时候开始用刚才炒虾头的那只锅炒米饭，如果觉得油少的想要炒的油亮金黄的就加黄油，我不喜欢油多就用锅里剩的油炒的米饭。炒好后把米饭盛进碗里备用。
汤煮好后虾头捞出来扔掉，放一点点盐或者不放。我是放了一点点，有一点点的咸味。把虾仁放进汤里焯熟捞出来备用。
还是炒虾头、炒米饭的那个锅把两种菜里倒进锅里，喷一点点水把菜粒稍微断一下生（时间不要长，不然菜变成烂兮兮的）盛出来
菜粒和虾铺到炒好盛到碗里的米饭上面，虾放进去时忘记拍照片。
最后沿着碗边边，浇上汤汁（汤如果温了要加加热）就完成了一碗清甜鲜美的虾泡饭了。吃起来超级满足！色宜！
