基围虾虾仁怎么做好吃？1、菜场买新鲜基围虾。冲洗干净。去虾线，虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了，如果断了，可以开背的时候再去干净即可。用剪刀剪开背部，从虾头和虾身连接那里开始剪。处理好，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。2、那么，基围虾虾仁怎么做好吃？一起来了解一下吧。
可制作白灼基围虾虾仁。
用料：基围虾虾仁、料酒、油、葱、姜、生抽、味精。
具体步骤如下：
1、将虾仁洗净，葱、姜切沫备用；
2、烧开水锅，加入适量料酒、虾仁；
3、待虾仁煮至刚熟时，捞出，装盘；
4、烧热锅后加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米翻炒；
5、加入生抽、味精、清汤调和，盛小碟即可；
6、食用时将虾仁蘸调味料即可。
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
基围虾用下列方法做最好吃：
先将水倒入锅中至1/3位置然后烧至沸腾，再将基围虾放入锅中煮10分钟，这时虾就变成红色了。
先将基围虾捞起至碗中，把锅中水倒掉，清洗菜锅
放入少许菜油，微烧下菜油，放入一小饭碗水，并放入辣椒、大蒜子一起熬5分钟，再将基围虾倒入锅中熬10分钟。
出锅的基围虾放至汤碗中，放入准备好的香葱，美味的水煮基围虾就完成了。
注意事项：可以去掉虾头，仅做虾尾更入味出锅时汤碗会比较烫手，请用湿布包住端上饭桌
香辣酥椒虾，
基围虾500克，黄飞红香辣酥100克，红油，麻油少许
去脚，从被捕开一刀，入费水煮半熟，在入热油里炸制外酥里嫩
锅内放少许红油，入香辣酥和虾翻炒，林麻油出锅既成
基围虾的做法有5种，煎、炸、炒、焖、水煮、凉拌，最好吃的有以下几种：
一、炒蒜香基围虾
主料：基围虾500克。
辅料：大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。
步骤：
1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。
2、锅内热油，把虾煎变色。把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末。
3、把蒜末和姜末炒香。把虾和蒜姜炒匀。
4、放入料酒，生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟。收干汤汁装盘即可。
二、椒盐基围虾
主料：基围虾一斤。
辅料：菜籽油45毫升、盐小半勺、椒盐适量。
步骤：
1、菜场买新鲜基围虾。冲洗干净。去虾线，虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了，如果断了，可以开背的时候再去干净即可。用剪刀剪开背部，从虾头和虾身连接那里开始剪。处理好，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、干净无水锅开大火，倒入菜籽油。将油烧热，油多一些，炸的时间短。油少一些就慢慢炸。油热后，倒入虾，当心油飞溅。不过肯定会飞溅。注意安全。然后迅速开始翻炒。
3、开始翻炒炸虾，虾完全变色后，继续翻炒将虾炸透。背部都完全开了。今天油不算多。最起码炸了三分钟。
4、口味重的话，这一步可以加小半勺盐调味，觉得口味淡，可以不加。
基围虾怎么煮粥？
基围虾营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，能补充营。
做法一
用料：基围虾6 只、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、香菜适量
做法：
1、先把粥熬好，熬粥期间，准备食材;
2、准备好葱姜香菜，基围虾虾头虾身剥开，虾身把虾线剪开，可用刀侧切，把线拔出来。虾头清洗干净，把一坨绿色的拔掉，然后把虾头清洗干净;
3、再拿适量胡椒粉，盐腌一下虾。
4、粥熬好后，把姜和虾倒进去，看到虾变色后，搅拌一下粥，别让粥太粘锅;然后再把葱和香菜倒进去，煮一分钟，搅拌一下，关火。
做法二
原料：大米20克，虾仁50克，芹菜、胡萝卜、玉米粒各适量，盐适量。
做法：
1、将虾仁去除沙线，洗净，沥水，切成碎末;芹菜洗净，切末;胡萝卜去皮，洗净，切末;玉米粒洗净，切碎;大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。
2、将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状，加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1一2分钟，加盐调味即可。
做法三
原料：100g虾仁、300g白粥、适量盐、适量姜
做法：
1、选购新鲜的基围虾，洗净。
2、取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线。
3、处理好十只虾仁备用，用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉。
4、在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀，将事先准备好的白粥加热至滚开。
以上就是基围虾虾仁怎么做好吃的全部内容，1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热。
