红烧海参的做法？做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、那么，红烧海参的做法？一起来了解一下吧。
主料：海参（水浸）100克 鱼肚50克。
调料：鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克。
做法
1.将鱼肚择洗净，片成厚片；
2.海参大的改刀；
3.海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用；
4.炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺；
5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内；
6.捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟；
7.用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。
在中餐中，海参是一种极为常见的食材。作为海鲜中的一员，它的营养价值非常高。同时，美味的海参口感也是让无数人迷恋的。其中，红烧海参更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
红烧海参的做法并不繁琐，只要掌握了一些技巧，就可以轻松制作出不同口感的红烧海参。以下是几种红烧海参的做法，供大家参考。
第一种：红烧原味海参
1.将海参用凉开水浸泡2-3小时，泡发至软化。
2.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入海参翻炒几分钟，加适量盐和生抽。
4.倒入适量清水，加入料酒和冰糖，烧开后转小火。
5.焖煮20-30分钟，使海参入味，汤汁收浓即可。
第二种：红烧脆皮海参
1.将海参处理干净后，切成小块。
2.将海参块裹上面粉。
3.油热后，放入海参块煎至金黄色。
4.倒入葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量清水。
5.烧开并转小火焖煮30分钟左右，收汁即可。
第三种：红烧干贝海参
1.将干贝和海参分别用温水泡发。
2.用开水焯水后沥干，备用。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4.倒入免治猪肉，煸炒出油。
5.加入干贝和海参，加入生抽、老抽、料酒和适量清水。
6.焖煮20-30分钟，直至干贝和海参入味，收汁即可。
以上三种红烧海参的做法，都可以根据口感自由搭配调料。
红烧海参正宗的做法如下：
／原料：五花肉300克、海参4个、冰糖30克、葱姜15克、老抽10克、生抽10克、盐5克、八角5克、料酒20克、油适量。
1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。
3、铁锅里放一点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4、等到肥油大多炒出来了，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来。
5、加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个。
6、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。
7、加入适量的冰糖调味。
8、等到肉炖到五成熟时，把海参放进去，接着炖。
9、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
红烧海参做法如下：
材料准备：海参、大葱、红尖椒、姜、蒜、蚝油、生抽、淀粉等。
1、两只即食海参。
2、海参切段，大葱，尖椒改刀。调汁备用。
3、锅里放油，蒜姜爆锅，然后把尖椒，葱段翻炒一下，放入海参再翻炒两分钟，【段尾符号】
4、勾芡出锅。
海参介绍：
海参是一种海洋生物，属于刺胆门动物。它是一种富含营养的食材，在亚洲国家尤其受欢迎。海参含有丰富的胶原蛋白。它还含有丰富的多糖类物质。海参也是一种优质的蛋白质来源，可以提供人体所需的氨基酸。此外，海参还富含钙、镁、铁、锌等矿物质。
在食用海参时，通常需要将其先进行清洗和烹饪。海参可以用来炖汤、炒菜、做糖水等各种烹饪方法，根据个人喜好来选择。但需要注意的是，由于海参的质地较为硬实，所以在烹饪过程中需要进行充分的煮熟，确保其食用安全和口感。
怎么红烧海参
需要准备香油，太白粉水，胡椒粉，老抽，蚝油，糖，鸡粉，盐，高糖，葱，生姜片，胡萝卜，竹笋以及海参，先把海参清洗干净以后切成块状，葱切段，胡萝卜切成小片状，一起放进锅里面，加入适量的水烫煮熟，然后捞出来水分沥干，炒锅里面加入适量的沙拉油，用小火把葱姜爆香，然后再把笋片，胡萝卜片放进去，加一些调味料调味，再次煮开以后用太白粉水勾芡，再淋上一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。
红烧海参的配方和窍门
准备一些料酒，酱油，白糖，清水，白米醋，油盐，小葱，蒜头，青椒，胡萝卜，芹菜以及海参，所有的食材全部都准备好，然后海参用水解冻泡发，再改刀切成细丝，浸泡在纯净水里面，沙囊以及内脏一定要去除干净，芹菜去叶子，蒜头切末，葱切末，胡萝卜切成丝，青椒切丝，往里面加入适量的盐，白糖，料酒，白米醋，酱油以及清水搅拌均匀制成料汁，锅中加入适量的油烧热，葱姜蒜末放进去爆香，海参倒进锅中翻炒均匀，然后一直炒到油分出来，把调好的酱汁倒进锅中翻炒，海参翻炒均匀汤汁吸收以后，小火慢慢的煮到汤汁浓稠，加一些胡萝卜丝以及青椒翻炒到断生就可以出锅吃了，可以再用一些芹菜叶做装饰。
以上就是红烧海参的做法的全部内容，1.油烧后，下椒条油爆 2.随后把切好的海参下锅再次煸炒 红烧海参Es.jpg 3.加四海甜面酱少量煸炒，随后放入葱丝，最终添加调准的芡粉，加少量盐和鸡精适当,大火收汁，起锅就可以 作法二 主要材料：干海参3根、。
