海螺的做法？清蒸海螺的做法 1.准备好海螺，葱，姜 2.将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。3.浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。4.锅中放入水，放入葱段，姜片 5.放上篦子，那么，海螺的做法？一起来了解一下吧。
一、做葱爆海螺片所需用料：
海螺500克
大葱20克
姜10克
香菜20克
油0.5勺
料酒0.5匙
糖0.5匙
盐1匙
味精 0.2匙
二、葱爆海螺片的做法 ：
1、将新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
2、将海螺肉片成薄片，用盐反复搓，揉搓出大量的粘液，用清水冲洗干净
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中
4、将海螺肉沥干水份备用
5、将香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
6、锅中放入底油加热，再放入花椒炸香后把花椒捞出
7、放入姜、葱香菜梗爆香
8、放入海螺片肉同时放入料酒和糖翻炒
9、放入盐和味精
10、将调味料翻炒均匀入味
11、将鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中，再撒上红椒粒即可
油泼海螺
1.煮海螺：海螺洗净，冷水下锅。
锅内放姜片，葱丝。
小火煮开，反复沸腾多次。
用筷子扎一下海螺肉，容易扎透时关火
2
.取海螺肉：用筷子扎住海螺头，顺着海螺旋转方向取出海螺肉。去掉尾部黑色部分，只留海螺头。
3
.海螺肉放入搅拌盆，上加青红椒圈，香葱小段，鲜麻椒。（无需搅拌，放置中间即可，方便油泼出香）
4
.味极鲜，米醋，糖，盐搅拌均匀，倒入搅拌盆。撒上芝麻。
5
.油烧热，从中间麻椒等配料处泼入热油，搅拌均匀，入盘上桌。
小贴士：
1.海螺一定要冷水，小火炖，否则容易老
2.海螺肉下半部分与海螺头交接处，有个黑色小包，可能会苦，建议去除。
3.推荐用鲜麻椒，味道清香柔和，强烈推荐！若没有，可用干麻椒代替。
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海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，是营养较高的水产品。下面是我给你整理的海螺家常做法。
一、盐爆海螺的家常做法
材料
用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油
做法
1.将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用;
2.坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀，撒上香菜出锅即可。
二、牛排海螺煲的家常做法
材料
食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏薄荷适量
调料A：盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蠔油5克、料酒10克
调料B：盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张
做法
1、准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈，让海螺吐沙***约需要3个小时***。
2、牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡***图1***把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么羶了***约需要3个小时***。
3、取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蠔油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右。
一定要买活得！死的极臭！
用料
海螺5个
姜5片
清蒸海螺的做法
买活得！活得！拿回来用刷子把壳刷一下。然后用清水浸泡一会儿。
姜切片。主要作用是为了蒸的时候去腥。
把姜片铺在蒸锅上，然后用海螺抠在上面。
蒸。上气20分钟以上。这种螺不怕蒸，蒸30分钟都没事。
这个时候我们来调个辣根。用青芥辣，海鲜生抽，醋，调制。芥末放多少取决于个人口味
时间允许的情况下我们可以再开黑一把，哈哈哈。
出锅装盘。
小贴士
买海螺的时候一定要选活得！死了的海螺会有一股恶臭！
刷洗时只需要把表面的粘液刷掉就好（不刷也可以）
吃的时候注意将里面的苦胆取出来
以上就是海螺的做法的全部内容，二、葱爆海螺片的做法 : 1、将新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净 2、将海螺肉片成薄片,用盐反复搓,揉搓出大量的粘液,用清水冲洗干净 3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下(大概4-5秒)立即捞出放入冷水中 4、。
