鲅鱼如何做好吃？将鲅鱼去除内脏后清洗干净，鱼头我是丢弃不要的，然后切成长度约为六七厘米的小段；准备辅料：葱切成小段，姜、蒜切小片，小碗中放入生抽、料酒、老抽、醋、糖、盐搅拌均匀成调味汁备用；用厨房纸将鱼段表面的水分擦干，那么，鲅鱼如何做好吃？一起来了解一下吧。
熏鲅鱼
材料：鲅鱼、八角、葱段、姜片、酱油、料酒、白糖、味精
做法：
1、鲅鱼去内脏，清洗干净，斩去头尾，切成厚片，撒适量的盐腌入味。
2、腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精入锅煮沸，晾凉备用。
3、锅加宽油，将鲅鱼片下锅，煎炸至两面金黄色时捞出，放入腌熏汁腌两个小时。
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，改小火烧3分钟，捞出即可。
韩式辣烧鲅鱼
材料：鲅鱼、萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1、将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐和胡椒粉拌匀备用。
2、鲅鱼洗净，切成块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。
3、锅烧热放油，放姜片，沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬。加少量水，放入切好的泡萝卜。
4、烧开后，放入调好的辣椒酱调料，切好的葱段，小火炖10分钟，大火收汁，放青椒红椒丝即可。
鲅鱼烩饼子
材料：鲅鱼、玉米面饼、油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜、淀粉、香菜
做法：
1、鲅鱼处理干净，改一字刀，玉米面饼切菱形块。
2、锅烧热，放油烧至六成熟，入鲅鱼炸至金黄色捞出，玉米面饼子下油锅炸至金黄色，捞出控油。
鲅鱼饺子好吃
原料：
鲅鱼、花肉、料酒、花生油、味精、盐、姜粉、香油。
做法：
1、单冻鲅鱼稍稍解冻，用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开 ；
2、翻过鱼身，重复上面动作，片下另一侧鱼肉；
3、去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
4、把一片鱼肉从中间折开，然后一条条撕下鱼肉，去净鱼皮；
5、把半斤花肉馅拌进鱼肉；用清水和料酒、生抽勾兑，分次加入鱼肉，用筷子顺时针搅打（这个过程比较漫长哈）；
6、打至细腻如稀泥，如图8状即可；
7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入适量花生油、盐、姜粉、味精、香油拌匀即可。
温馨提示：
1、选用新鲜的鲅鱼当然更好，不过提前稍微冷冻下再分割取鱼肉会更简单方便；
2、如果有高汤添加，花肉馅可以省略。适当添加花肉馅会让鲅鱼水饺的增香提鲜；
3、韭菜馅尽量切细，并且等到包时临时添加，只需稍微搅拌一下。韭菜添加之后不要再过分搅打，否则韭菜会变味；
我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。
鲅鱼怎么做去腥
1、鱼的内脏器官，内脏也有肚子里黑色粘膜及其积血一定要消除干净；
2、如果是炖鱼，清理好的鱼控干或是擦拭后油炸一下；
3、如果是清蒸的能够 多放一些米酒腌渍，放进姜蒜除腥。
鲅鱼
食物提前准备
鲅鱼，葱蒜适当，八角，小麦面粉，米酒，酱油，老陈醋，盐油适当，糖少量。
方式流程
1、将鲅鱼清理干净，随后切条，添加米酒，盐，酱油腌一会；
2、葱切条，生姜切成片备用，将鲅鱼块放进小麦面粉中打个滚；
3、锅中油烧至7成热，随后放进鲅鱼，煎至双面金黄色；
4、随后先后倒进米酒，酱油，老陈醋，姜蒜，八角和糖；
5、随后倒进沸水没过鱼身，添加少量盐，大火烧开后变为文火炖15分钟；
6、最终添加蒜泥，变为文火炖10分钟，料汁粘稠后就可以起锅。
鲅鱼怎么做美味又简单
鲅鱼，姜蒜适当，盐，芝麻油，鸡精，白胡椒粉，香莱，醋，食用油适当。
1、将把鱼类清理干净，剁碎猪肉泥；
2、随后将姜蒜切碎一起剁入猪肉泥中，直到浓稠；
3、随后放进盆里拌和，边搅边加小量水，直到鱼类上力；
4、随后添加少量盐和鸡精，添加少量芝麻油，食用油搅拌，做成肉丸子；
5、锅中冷水，文火，放进肉丸子，排完后低火烧开煮至浮上来，放盐，醋和白胡椒粉调料，撒些香莱就可以。
调鲅鱼馅饺子，需先清洗鲅鱼，去除内脏和骨头，切块后拍成泥状。再加入猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。为增加口感和鲜味，可加入虾仁或虾皮。最后将调好的鲅鱼馅放冰箱冷藏一段时间，煮熟后食用更佳。煮鲅鱼馅饺子时，注意火候和时间，避免煮过头或皮破。搭配醋或蒜泥更美味。选用新鲜鲅鱼，加入适量猪肉馅、调料和虾仁等食材，冷藏一段时间后煮熟食用。
以上就是鲅鱼如何做好吃的全部内容，我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼,将鲅鱼处理干净,切成块状,加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着,在热锅中加入适量的食用油,放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩,香气扑鼻,营养丰富,是一道美味佳肴。
