广式蜂巢糕的做法？1、用料：无味植物油120克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克。2、蜂巢蛋糕的做法：水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；3、那么，广式蜂巢糕的做法？一起来了解一下吧。
打蛋器高速打发，打发至体积大2-3倍，颜色发白，滴落下来的纹路不会马上消失就可以啦 。糖水放凉后，分3次加入，每次加入后都搅拌均匀再放下一次，加入第三次糖水后，是这么稀的面糊，封上保鲜膜 静止45分。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。放入烤箱中下层，用180/180°C烤1小时-70分钟表面呈深褐色就可以了，图片上是大概烤了20分钟的时候，到后面它会稍微回落一点。
也可以把牛奶换成淡奶油，食用油换成黄油这样奶味更加足。切记每次发酵要盖保鲜膜，用活底模具方便脱模也可以用不锈钢盆看个人习惯！用酥油在小四寸圆形模具内壁扫一层油，然后再洒一层粉粘住。这样的好处是方便脱模。如果说要切的形状好看的，最好用长方形的模。该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。
蜂窝煤模具首次使用前，用洗洁精清洗干净后将塑料螺帽拧下，其余部分请在沸水中煮15-20分钟,水要完全盖过蜂窝煤模具下部，以彻底杀菌消毒。正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；正确的原料比例，亦即正确的配方。
一：蜂巢糕
主料：蜂蜜炼乳色拉油 白砂糖 鸡蛋面粉
辅料：小苏打 泡打粉
做法：1、白砂糖用温水化开，鸡蛋打碎，待用
2、加入等量的蜂蜜炼乳搅拌均匀，再加入色拉油分三次加入，不断搅拌均匀。
3、加入1的汤水，鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉边加搅拌，至面粉糊。
4、加入小苏打搅拌均匀，放置1小时，在加入泡打粉，过滤至容器，
5、蒸锅开后，放入锅内蒸20分钟。即可。
二、杏仁布丁
原料：牛奶，琼脂，糖，杏仁霜。
做法：1、把牛奶倒入小锅中，加入适量杏仁霜，(根据自己口味适量就可以)再加入白糖。
2、再拿一小把琼脂也加进去，然后小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，等琼脂完全深化 就可以倒入模具中了。
3、放凉后，放入冰箱，想吃的时候，倒扣出来，淋上糖桂花即可食用。
竹炭笑脸榛子酱，法式焗餐包找不到做法，不过意式烤奶冻可以推荐你换成脆皮炸牛奶，制作很简单，味道也不错。
原料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火；
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕；（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块；
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆；
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟；
建议直接百度一下，还有配图，会更方便简单。
1、用料：无味植物油120克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克。
2、蜂巢蛋糕的做法：水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；
3、大碗里打入鸡蛋，打散；
4、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀；
5、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状；
6、低筋面粉和小苏打混合并筛入第5步的稀糊里；
7、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）；
8、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次；
9、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢；
10、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可；
11、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。
12、稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
主料
低筋面粉150g可可粉8g苏打粉一小勺
辅料
植物油15ml巧克力酱两大勺 榛子巧克力酱一大勺酵母2g温水适量
蜂窝发糕的做法步骤
1. 将除水之外的材料混合。
2. 分次倒入温水，调成像酸奶一样粘稠的面糊。
3. 密封好容器，发酵至两倍大。将面糊倒入电炖蛊，隔水炖30分钟。没有电炖锅也可以用蒸锅来蒸。
我只是补充一下
1、一般一个3升锅，你要用4个家鸡蛋就可以了，如果是土鸡蛋，个小的，用5个
2、蛋清蛋黄要分离。然后单独打蛋清和蛋黄。注意只能顺着一个方向打。蛋清打到什么程度呢？用筷子搅一下，拿出来，筷子上的蛋清要掉不掉的，就可以了，如果筷子上的蛋清丝可以竖起来，就说明打得老了；蛋黄，要打到像奶油一样丝滑的样子就可以了。
3、然后加两个半钢杯左右的面粉（可以是普通高筋小麦粉、馒头粉，但一定不要专业的比如金象牌的高筋面包粉，太高筋的会导致蛋糕塌陷，发不起来）；然后混合蛋清蛋黄白糖一起打到丝滑状
4、注意不要碰水，这个是关键！
5、除了用植物油，也可以用黄油热锅，会更香。
6、如何知道锅热好了呢？热锅时，把油涂上去，看到有波纹的样子，就是可以放入调好的蛋糕料了。剩下的加热方法同一楼的。
当你熟练以后，一个蛋糕从搅拌到做好，20分钟就可以了。 当然，如果你用蛋糕粉做，一般都会成功，但是颗粒会比较大，不是那种特别绵丝的蜂巢蛋糕。
以上就是广式蜂巢糕的做法的全部内容，碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是面粉。
