猪肉韭菜馅怎么做好吃？步骤：1、食材：饺子皮、猪肉末、韭菜（已洗净切碎）。2、将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。3、接着，加2汤勺料酒。4、加2汤勺生抽。5、加0.5勺盐。6、加0.5勺味精。7、加适量的清水。8、调味拌匀成韭菜猪肉馅。那么，猪肉韭菜馅怎么做好吃？一起来了解一下吧。
现在如果想要做韭菜猪肉馅的饺子，那么首先把猪肉和韭菜这两种调料放进去，然后再放入姜末和蒜末，再放入适当的盐，味精香油生抽，还要放一些胡椒粉用来去腥。
主料
三斤韭菜、半斤猪肉。
辅料
生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
做法
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫
2、肉搅成馅！
3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌
在日常生活中，很多人特别喜欢吃韭菜饺子。那么一斤韭菜能包多少饺子？包韭菜饺子肉菜的比例多少合适？我们都知道，韭菜饺子比较香。
喜欢吃肉香的6比4。一斤肉可以调1斤半的韭菜。
一斤肉能包多少饺子这个要看材料和大小。单纯的韭菜，就少一点，大概40个左右。如果是韭菜加白菜加鸡蛋，大概60个左右吧。 包韭菜饺子肉菜的比例多少合适备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；温馨提示：煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
步骤如下：
第一步：韭菜洗干净控干水，切碎后迅速拌上熟油_住水分。让鲜美的韭菜汁不流失，包进饺子入口后能鲜美爆汁。
第二步：拌好馅后，最后包饺子前再加盐，让韭菜遇盐后马上包成饺子，让它没有出汤水的时间。
韭菜有特殊的香味，虽然很多人都喜欢吃，但毕竟是素菜，和肉类一起才是最佳搭配。有荤又有素，营养更丰富，为了饺子馅更鲜美，我们把韭菜和猪肉搭配调馅，做猪肉韭菜馅饺子。选用七瘦三肥的猪肉，一定要把买回来的猪肉膜和筋剔除干净。咱们在外边吃包子或饺子时，总有咬不烂的肉坨坨影响口感，这就是肉的筋膜没剔除干净的原因。猪肉处理好用刀剁碎，如果怕麻烦或是怕剁肉太吵影响邻居休息，可以让肉贩帮忙用机器搅碎。
要想饺子馅好吃，调肉馅是最关键的。虽然猪肉没有牛羊肉的腥膻味，但还是有点肉腥味。加入十三香、胡椒粉、料酒去腥是很有必要的。许多人调出的猪肉馅又柴又干，口感很差，一方面是因猪肉太瘦；另一方面是因调馅时没有加水。把葱姜、花椒加点开水提前泡好，少量多次的打入猪肉馅，朝一个方向把猪肉打上劲。可以是顺时针打水，也可以逆时针。把猪肉搅到粘稠状，肉馅中立筷子可以不倒的状态。只有这样打水，猪肉馅才会抱团、不柴Q弹好吃，而且会让包好的饺子汁水充盈、满口爆汁。
韭菜猪肉水饺是最家常的饺子。记得有一部电视剧，剧里经常包饺子，慧芳妈妈有两句台词“谁谁，择韭菜去”“大成，下班来大妈家吃饺子”。确实是那个年代的真实情景，夏天都在院子里吃饭，谁家包饺子都会给院子里的吃“百家饭”的孩子们盛一小碗饺子。回忆小时候的邻里关系就像一家人，真的挺怀念的。
原料：韭菜、猪肉、面粉、酱油、葱、姜、味精、盐、香油、蚝油。
做法步骤：
第1步、主要原料。
第2步、面粉加适量水，和成面团。醒面20分钟。
第3步、猪肉馅，加葱姜末，酱油，蚝油，香油。调肉馅。
第4步、调制好猪肉馅。
第5步、韭菜洗净切碎。和猪肉馅放一起。
第6步、加盐，味精，香油，调好饺子馅备用。
第7步、醒好的面，做剂子擀皮，包好饺子。
第8步、开水下入饺子。将饺子煮熟即可。
第9步、猪肉韭菜水饺。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品。
以上就是猪肉韭菜馅怎么做好吃的全部内容，1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫 2、肉搅成馅！3、。
