家常酱油炒饭的做法？做法步骤：1、在剩米饭中加入少许食用油、两茶勺生抽、一茶勺老抽，用铲子拌匀，把米饭拌至粒粒分明状态。提前把米饭用食用油和酱油拌匀，可以使米饭更加入味，更容易炒得粒粒分明。2、把蒜苔洗净后切成小丁，那么，家常酱油炒饭的做法？一起来了解一下吧。
先将香葱洗净切碎 黄瓜切成小丁 也可加入一些胡萝卜， 将酱油倒入冷米饭中搅拌 均匀，鸡蛋打散 锅热放油后倒入鸡蛋液翻炒， 再加入米饭 倒入菜丁 放一点点盐 最后撒入葱花
冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵
儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许；玉米油2小勺，猪油1小勺；
步骤1
将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备 用；
步骤2
葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用 ；
步骤3
将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；
步骤4
将鸡蛋打撒，加入到米饭 中；
步骤5
再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备 用；
步骤6
烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
步骤7
待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸 [1]炒；
步骤8
炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；
步骤9
下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；
步骤10
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳 跳；
步骤11
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；
步骤12
快速颠炒均匀 ；
步骤13
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
步骤1
香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
步骤2
炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
步骤3
见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
食材明细
米饭一碗
香葱、生抽、老抽、猪油、白糖适量
酱油炒饭的做法步骤
熬猪油：肥肉一块（最好是猪板油），去皮洗净切成薄片，锅内加一点水烧开，然后放入切好的肉，小火慢熬。
锅内留适量的油，倒入米饭炒散。
2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁点的白糖，调匀，倒入米饭中。快速的翻炒均匀。
撒入香葱碎，炒匀即可出锅。
做法步骤
1. 1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
小贴士做好酱油炒饭的小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭。新焖的饭水分要少加点，否则容易粘在一起。（帖中是新焖的饭）
2、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽（我是老抽、生抽各半）。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。
3、酱油炒饭在拌入酱油、酒、糖后，再加少许油拌匀，这样的米饭粒粒分明，再下锅炒时，只要用少少一点点油也不会粘锅。
4、鸡蛋我多加了两个蛋黄（蛋白可以做面包用），这样炒出来颜色比较亮，山寨本鸡蛋
希望对你有帮助。
锅中放少许油，把剩米饭打散倒入锅中翻炒，米饭变软后放入胡萝卜丁，青豆黄豆翻炒几下，放盐，鸡精，味精，胡椒粉，翻炒，同时放生抽少许，老抽上色，继续翻几下相对于现煮的饭，酱油炒饭的米饭一般选择隔夜饭最好，隔夜的米饭经过一晚的水分蒸发，表面会变得比较干燥，这样在炒制时米粒会吸收油分，这样米饭比较容易分开。首先，打两个鸡蛋，打成蛋液，在蛋液中加入一勺半生抽，记得是生抽哦，我喜欢味极鲜。再加半勺耗油，搅拌均匀。
在我上高中时，我第一次学会了炒饭，那时的副食品还远没有现在这样的丰富，就是我们现在家庭中每天必备的鸡蛋，当时也比较稀缺，锅中倒入食用油，加入葱姜蒜，洋葱末，翻炒片刻，加入米饭中火翻炒片刻，加入东古一品鲜酱油，蚝油，食盐，味精，鸡精各适量，（酱油可以多一些哦⊙∀⊙！）酱油炒饭：香米饭400克（不建议珍珠米的饭），葱花20克，生抽适量，盐适量，热锅冷油烧开（100度以上，不容易粘锅），下米饭翻炒，调味，最后下葱花。
起锅烧热.放适量油，下葱姜蒜爆香，下入剩的米饭翻炒至米粒松散开始放第一遍酱油，一定要淋锅边放，让温度炒出酱油特有的酱香味跟你说怎么好吃，首先，饭不能用电饭锅煮，需要农村的蒸桶蒸(米淘洗两次，放锅里煮，多放点水，煮至半熟，用滤筛沥干，把蒸桶放锅里，烧水煮接着，往锅中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺十三香和适量的盐进行调味，用大火继续翻炒四分钟食材和步骤真的简单到极，步骤只有3步，前后不过5分钟，这篇文章看起来很长皆因我是喜欢瞎操心的体质，所以尽量写得细致详尽一些，以便大家了解每个细节。
以上就是家常酱油炒饭的做法的全部内容，做法：1、蒜瓣剁成碎末。2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。4、把火开大，倒入白饭。5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
