芝麻大饼的做法？做法：1）把发好的面擀成厚面片，上面撒点儿白面和红糖（糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧）。2）把糖和面拌匀了，均匀地摊在面片上。3）把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼（怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成）。那么，芝麻大饼的做法？一起来了解一下吧。
豆腐芝麻饼怎么做？豆腐捣碎，加入洋葱黄瓜火腿，盐胡椒粉生粉，搅拌均匀在锅中倒入然后中间留一个空心，打入一个鸡蛋煎致双面金黄即可。
芝麻烧饼做法，芝麻烧饼如何做才外焦里嫩
首先，往盆里放入500g干面粉，再加入4g的酵母粉，再加300g清水
接着就开始和面了，和面的时候，先把酵母粉化开，然后搅成面絮
然后用手和成光滑的面团，面团和成下图的样子就可以了
盖上盖子，就可以放一旁了，这个需要醒面20分钟
在等醒面的时候，我们可以来做点油酥
用碗装50g干面粉，再加入两勺花椒面，一勺食盐，然后倒入热油
热油倒进去后，把花椒面炸香，同时需要用筷子不停的搅拌，等油酥好了就可以放着备用
再放两勺蜂蜜水在盘子里面，然后加入凉白开，把蜂蜜稀释一下，稀释好后就可以放着备用
再准备一点熟的白芝麻，这个可以先放一下，面团差不多醒好了
把醒好的面团先揉一下，再把揉好的面团用碗盖住，再醒5分钟
醒好了之后，先把面团分成两半，然后弄点手粉在手上，先做其中一份
压扁，用擀面杖擀薄，要尽量擀薄一些，擀成大饼的形状
然后在上面放入油酥，油酥放下去后，要均匀的抹开，不能就直接那样放着
周边需要留白一点，不能全部涂抹满，然后再从上往下卷起
卷成长长的一条之后，摘下一小段，两头捏紧，然后中间对折，放在旁边醒一会儿
醒好之后，在上面刷上蜂蜜水，放到白芝麻里面，用手压扁，拿起来的时候用手按一下
这样一个半成品就做好了，剩下的按照步骤把剩余的面团按照这样做下去就可以
要注意的是，沾好芝麻后，用手按一下是要把芝麻粘牢，不是要把它压扁哦！
打开电饼铛，把醒好的生胚，带芝麻的一面向下放，不懂的可以看下图
中途需要一个个翻个面，把白色的那一面翻到下面去，等到那一面有点焦壳了，就可以了
接着把取出来的饼放到烤盘上，记得底下要垫上一层吸油纸哦
然后把烤盘放入事先预热好的烤箱，170°上下火烤15分钟就可以了
等15分钟过了，芝麻烧饼也就好了，要开一口就可以看到烧饼层次分明，外焦里嫩
【家常芝麻烙饼】
【所需食材】面粉400g，盐，食用油，芝麻
【制作步骤】
1.首先和面，今天咱们这个烙饼不需要烫面，也不用发面，只用温水就可以，和面的时候加一勺盐，增加面团的筋性，按照一斤面粉六两半的水和面就行了，开始和面面团会比较黏手，我们稍微揉几下就不揉了，让它饧5分钟，手上沾点食用油再揉，这会面团可能还是揉不光滑，我们再让它饧5分钟，然后再揉一次，这样经过反复的揉，面团就会变得有韧劲，也不会粘手了，再松弛5分钟。
2.面团松弛完了之后再放到面板上擀薄，不然面团特别有韧劲很难擀开。擀成厚度大概两毫米的大薄饼，上面涂一层食用油，再撒上一点盐，五香粉，椒盐粉都可以，再撒一层干面粉，面粉和油混合之后，这样等于涂了一层油酥，这样烙出来的饼层次会更丰富。
3.把大饼从一头卷起来，卷的时候可以一边抻长一边卷。
4.卷完之后再揪成大小合适的剂子，剂子立着放，不要躺着放。
5.在机子的一头粘上芝麻，然后按扁，再擀薄，喜欢吃芝麻就两面都沾上点，我只沾了一面。
6.电饼铛预热，刷一层油，把烧饼放进去烙，我只用了底层加热，两面都加热烙出来的饼比较硬。
7.电饼铛一面加热就需要我们多给饼翻几次面，让饼均匀受热。
8.饼烙到鼓起来了就说明熟了，想吃酥脆的口感就再适当延长烙的时间，两面金黄就可以出锅了。
周村烧饼怎么做？
周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点.它以薄、酥、脆的独特风味，评为优质名特食品.原料配方（咸味） 面粉50公斤 芝麻仁15公斤 食盐1.5公斤 出成品64公斤 原料配方（甜味） 面粉50公斤 糖12.5公斤 芝麻15公斤 出成品59公斤 制作方法 制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键.特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地点.所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验.周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的，制饼大师手持面剂，右手旋饼，饼如飞轮，转眼之间，一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯.延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入炉堂……，操作自始至终，明快熟练，犹如变魔术一般.产品特点 烧好的烧饼，色泽淡黄，形圆而薄，正面粘满芝麻仁，背面布满酥孔，吃起来，酥脆焦香，但香而不腻.些饼分甜、咸两种，甜饼酥脆甜香，咸者爽脆味美，各有拨长.。
如何做大饼
葱油饼：
加水和面，软一点。
所需材料
主料
小麦面粉600克,芝麻50克,
辅料
鸡蛋50克,
调料
酵母15克,大葱50克,盐10克,碱1克,香油50克,
制作步骤
1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色，翻过来，待另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用。
小贴士：麻油即为香油。
以上就是芝麻大饼的做法的全部内容，主料 酵母粉 ：2 面粉 ：200 辅料 盐 ：适量 白糖 ：2汤匙 芝麻 ：适量 豆沙馅 ：适量 油 ：适量 蜂蜜 ：适量 具体步骤 第一步 1.面粉倒入盆里，加入白糖、盐、酵母粉搅匀 第二步 2.入35度的热水和成团，待十分钟再揉至光滑的面团 第三步 3.盖上湿布。
