螃蟹脚的做法？1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、那么，螃蟹脚的做法？一起来了解一下吧。
做法如下：
1、把璧脚清洗干净，用刀背拍开，这样容易入味，生姜，大蒜，小米椒，切成末，香葱备用。.
2、热锅倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹脚翻炒片刻，倒一瓶啤酒，大火烧10分钟，然后小火烧30分钟，把汤汁烧的差不多，大火收汁就可以了。
香辣螃蟹是很多人喜欢的一道菜，不过在制作香辣螃蟹的时候，蟹脚非常难处理，那么香辣螃蟹脚应该怎么做呢？下面我们来介绍下！
香辣螃蟹脚的做法介绍香辣螃蟹脚螃蟹脚洗干净，打碎
热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒
炒出香味倒入螃蟹脚。
放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。
倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。
不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。
最后加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。
小贴士
螃蟹脚用小锤子敲碎，比较好入味。
我们都知道要想吃到香辣螃蟹脚的话，我们选螃蟹的时候就一定要选择新鲜的。螃蟹也是有很多的做法的，这就需要我们大家好好的了解一下这些美食的做法。除了螃蟹以外，还有很多美味的海货的。要是你去到海边的话，就一定多多吃一些美味的海鲜才好。
油炸香辣蟹做法：1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
用料：红膏呛蟹（未完全解冻）1只、利刀1把、砧板1块。
1、准备好一只咸入味的红膏呛蟹，冰冻一夜，吃前提前2小时取出，取出后半小时左右开始。
2、先把大爪子掰下来，其他小爪子的尾部剪掉，竖着摆起，卡着壳和肚脐的位置纵切下去。
3、直接红膏外露！
4、掰下两边的壳角。
5、蟹腮处理干净，蟹嘴去掉。
6、对半切开。
7、如果螃蟹脚全的话，就按脚的个数切成几小块。
8、最后把蟹脚朝内，用满红膏的蟹盖盖住，就是一盘美美的“满江红”！吃的时候沾醋吃，好的螃蟹是甜嫩、鲜美的，特别下饭！麻麻再也不会担心我们剩饭碗了！！
香辣螃蟹脚：把蟹脚清洗干净，用刀背拍开，这样容易入味，生姜，大蒜，小米椒，切成末，香葱备用。
热锅倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹脚翻炒片刻，倒一瓶啤酒，大火烧10分钟，然后小火烧30分钟，把汤汁烧的差不多，大火收汁就可以了。
蟹脚怎么烧
蟹脚是很适合烧着吃的一种食物，经过合理的烹饪是可以让蟹脚味道变好的。首先我们要把花椒粒放入锅中干炒，之后把花椒取出压碎，直接切成细末。准备一些水，还需要把太白粉、酱油、糖色以及白醋加入进去，还可以加上一些白酒、白糖以及麻油，一起搅拌均匀制作成调味汁。把鸡蛋中的蛋白取出来，加上少许的盐直接打匀，然后依次加入太白粉、蟹脚以及食用油搅拌匀。把蟹脚下入锅中炸熟，之后就可以捞出来，而且这时候要把青椒烫一下才行。之后再把葱、姜、蒜还有辣椒，一起下锅爆香，加上蟹腿肉、青椒，还有少量的花椒末，一起炒香。加入之前准备好的调味汁进行翻炒，还要在其中淋上一些食用油就可以吃了。
辣炒螃蟹脚的做法
吃螃蟹脚的时候可以用辣椒炒着吃，是特别开胃的一道菜，我们把螃蟹脚用水冲洗，一定要仔细的刷干净，然后用刀柄，给螃蟹脚砸出一些大的裂纹，这样可以更方便给螃蟹脚入味，还要在螃蟹脚中加入黄酒和生抽进行腌制，只需要腌制几分钟就可以了，我们把藕和莴笋一起去皮，和培根一起切成丁备用。开小火加热油，锅中加入花椒，慢慢的进行煸炒，等到炒出香味的时候就可以关火，之后再捞出花椒去掉。开火之后在锅中加入姜片、葱片以及蒜瓣，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后，及时下入螃蟹脚、藕丁、莴笋丁以及培根丁，把油炸好的花生米、黄酒、白糖还有老抽一起下锅进行翻炒，中间要加些水，避免出现糊锅的情况。
以上就是螃蟹脚的做法的全部内容，辣炒螃蟹脚的做法 吃螃蟹脚的时候可以用辣椒炒着吃，是特别开胃的一道菜，我们把螃蟹脚用水冲洗，一定要仔细的刷干净，然后用刀柄，给螃蟹脚砸出一些大的裂纹，这样可以更方便给螃蟹脚入味。
