巴沙鱼块的做法？做法一：红烧巴沙鱼 原料：冰冻巴沙鱼一条(约500克) 豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、白糖、清水步骤：将巴沙鱼洗净，切成1.5厘米宽的块状; 锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒、那么，巴沙鱼块的做法？一起来了解一下吧。
1· 葱姜洗净切丝待用
2· 干红辣椒切段待用
3· 巴沙鱼洗净，擦上料酒用筷架空在盘子上，上火蒸10分钟。
4· 调汁:生抽，醋，白糖，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀后撒上
5· 起锅烧油，下入干红辣椒小火炒香。
6· 再下入葱姜炒。
7· 淋入蒸鱼上，这样一份鲜美的蒸巴沙鱼就完成了。
茄汁巴沙鱼块的做法
【主原材料】：巴沙鱼1条
【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、朝天椒1个、小葱3根、白芝麻适量
【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量
【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量
【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、水3汤匙
一、鱼块的腌制与煎制过程
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐
2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟
3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液
5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面
6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用
二、红糖番茄酱汁的调制过程
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司
2.加入1/2汤匙山西老陈醋
3.加入1/2汤匙红糖
4.加入3汤匙凉白开
5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁
三、酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程
1.生姜切丝，大蒜切成蒜末
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香
3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹
6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅
巴沙鱼是一种口感鲜美、肉质细腻的海水鱼，常见于亚洲地区的菜肴中。下面是一份简单易学、口感美味的巴沙鱼做法供您参考：
所需材料：
* 巴沙鱼一条（约500克）
* 姜蒜末适量
* 盐、胡椒粉、料酒适量
* 生粉适量
* 橄榄油适量
* 青葱适量
做法步骤：
1. 将巴沙鱼清洗干净，去鳞、去骨、去内脏，切成大小均匀的块状备用。
2. 在鱼块上撒上盐、胡椒粉、少量生粉、料酒和葱姜末，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 热锅加入适量橄榄油，加热至6成热时，把腌制好的巴沙鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 在锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味，将煎好的巴沙鱼块放回锅中，加入适量的水，烧开后改小火煮5分钟左右。
5. 最后加入少许盐和青葱末即可装盘享用。
温馨提示：
* 烤巴沙鱼时一定要先腌制，让鱼肉更加鲜美。
* 可以根据个人口味加入其他调味料，如蚝油、醋等。
* 烤鱼过程中不要翻动太多次，以免鱼肉碎裂。
* 烤巴沙鱼时，可以在鱼上刷一层蜜糖水，增加香味和口感。
用料
巴沙鱼柳一块
糊辣椒面一勺
蒜泥少许
小葱少许
料酒一杯
鸡汁一勺
自制辣椒油两勺
蚝油、豉油少许
花椒油一小勺
花椒粉少许
麻辣水煮巴沙鱼的做法
巴沙鱼块解冻。用陶瓷刀斜着片成约2毫米厚的鱼片。用料酒及少量盐腌制5分钟。
调汁。一勺鸡汁+花椒油+辣椒红油+蚝油+豉油，及一点点凉开水，调成汁。
（除了花椒油和辣椒油必不可少之外，也可以依个人口味调入其他酱汁，只要不影响颜值！）
腌好的鱼片，放入开水中煮（注意不要几片粘在一起），至水重新烧开即可。漏勺捞出鱼片，置碗中。
将调好的汁浇到鱼片上。再按顺序将一勺糊辣椒面（实在没有就用生辣椒面）、花椒面、蒜泥铺在鱼片上。
一大勺油，烧至滚烫开始冒烟状态时浇到蒜泥上！发出刺啦的响声！
再撒些小葱花即可食用。
巴沙鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质细嫩，适合用多种方法烹饪。以下是几种简单易做、美味的巴沙鱼做法：
煎巴沙鱼：将巴沙鱼块涂上橄榄油、盐和胡椒粉，然后放入加热的平底锅中煎煮，每一面煎2-3分钟，直到鱼肉变色并熟透。可以配以柠檬汁、香草和小黄瓜等食材，口感更佳。
烤巴沙鱼：将巴沙鱼块抹上橄榄油、盐和黑胡椒，然后放入预热至400°F（约204°C）的烤箱中，烤10-15分钟，直到鱼肉熟透并呈金黄色。可以加入蒜泥、酸奶、芝士和香草等调味料，口感更加丰富。
蒸巴沙鱼：将巴沙鱼块放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。可以加入葱姜、蒜泥、豆瓣酱和酱油等调味料，口感更佳。
煮巴沙鱼汤：将巴沙鱼切成块状，与蔬菜、姜、蒜、香菜等一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮20分钟，即可得到美味的巴沙鱼汤。
希望这些简单的巴沙鱼做法能够为您提供帮助，祝您享受美味佳肴。
以上就是巴沙鱼块的做法的全部内容，做法步骤：1. 巴沙鱼解冻。2. 切小块，好入味儿。3. 巴沙鱼冲洗过，攥去水分。4. 适量料酒，盐，淀粉。5. 抓匀稍腌。6. 韩式泡菜适量。7. 锅内适量水烧开，巴沙鱼柳放入。8. 小火焯片刻，鱼肉变白捞出。
