怎么烧小黄鱼好吃？家烧小黄鱼的做法 准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。那么，怎么烧小黄鱼好吃？一起来了解一下吧。
用料：周伟冷冻小黄花鱼、色拉油、葱、韩式辣酱、姜、胡椒粉、辣椒粉、料酒、孜然粉、芝麻、蚝油。
烤香辣小黄花鱼的做法步骤：
1、将冷冻的小黄花鱼解冻后，去除内脏等，处理干净，清洗几遍沥净水备用。
2、在处理好的小黄花鱼的两侧各划两道
3、加入葱段，姜片，料酒，胡椒粉，盐，腌制1小时
4、碗内加入色拉油，韩式辣酱，蚝油，拌匀调成酱汁
5、将腌好的鱼两面均匀的刷上一层酱汁
6、摆放在烤网上
7、烤箱预热，入中层，上下管200度，定时12分钟。
8、再将烤盘放入下层（防止汁液淌在加热管上）到时间后将鱼翻面撒上辣椒粉，孜然粉，芝麻继续烤3分钟即可
红烧黄鱼
主料：黄鱼一条
辅料；生姜2片、老干妈辣椒酱一勺、玉米油5克、盐一勺、白糖5克、醋一勺、生抽一勺。
做法步骤：
第1步、黄鱼清洗干净，去除体内内脏，生姜切片。
第2步、加入适量清水，生抽，醋，白糖，盐老干妈辣椒酱搅拌均匀备用。
第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，开始煎黄鱼。
第4步、煎至两面偏黄，添加适量生姜。
第5步、倒入开水，倒入调好的料汁，大火烧开转小火。
第6步、烧至大火收汁即可。
第7步；美味的红烧黄鱼装盘
红烧小黄鱼的做法步骤
1.食材：小黄鱼（已洗净）。
2.姜片、香葱。
3.烧锅倒油烧热，下小黄鱼两面煎一下。
4.接着搁入姜片、加点料酒和清水烧开。
5.然后，加点酱油、盐、白糖调味继续烧煮。
6.等汤汁浓稠时，关火出锅。
7.出锅后，搁入香葱，即成。
雪菜烧小黄鱼
原料：
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
特点：
黄鱼鲜嫩，雪菜味美。
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
红烧小黄花鱼好吃又简单
一、主料：小黄鱼500克
二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。
三、做法
1、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。
2、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。
3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香
4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。
5、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。
以上就是怎么烧小黄鱼好吃的全部内容，1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。
