小黄鱼怎么蒸好吃？1、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。2、然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，那么，小黄鱼怎么蒸好吃？一起来了解一下吧。
好吃又简单的蒸黄花鱼操作方法如下：
/材料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
1、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。（吃不了辣的只放香葱末即可。）
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。（冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要倒掉，食用时鱼肉鲜美不腥。）
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口。（最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。）
做清蒸小黄鱼，一定要选新鲜的：鱼身要完整，二是鱼鳃要鲜红色，三是要无异味。
清蒸小黄鱼做法：1、小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下（将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美），放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块。
2、蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了。
黄花鱼改刀腌制一会，五花肉切成肉末加入佐料搅拌均匀，起锅烧水，水开后把肉末和黄花鱼置于盘中放进锅中蒸8分钟，出锅后加上配菜，淋上热油即可做出美味的清蒸黄花鱼，具体方法如下：
食材：黄花鱼、猪肉末、淀粉、食盐、蚝油、胡椒粉、食用油、生姜、大葱白、料酒、香菜。
一、黄花鱼清洗干净待用。
二、在鱼身的两侧划上几刀，方便入味，加入料酒10克去腥，生姜一块切成片，抓拌均匀腌制十分钟。
三、肉末，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒10克，搅拌至肉馅把料汁全部吸收，加一小勺淀粉，顺着一个方向把肉末搅至上劲成团。
四、搅拌好的肉末平铺在盘中，厚度为1厘米即可，太厚不容易蒸熟，再放上腌好的小黄鱼，摆上姜片备用。
五、锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开以后，把小黄鱼放入锅中蒸8分钟。
六、蒸鱼的时间，我们准备辅料：大葱白切成细丝，生姜切成细丝，香菜切成小段放入清水中浸泡一会，去除辛辣味。
七、取出黄花鱼，控掉多余的汤汁，放上准备好的小料，食用油烧热，均匀浇在鱼身上即可。
注意事项：
1、往鱼表面斜切三刀的时候，不要把鱼切断，快贴近鱼骨就可以了 。
2、盐千万不能多，一点点就好，这样才能突出鱼的甜。
3、要是有蒸鱼豉油，可以直接加热油，不需要加生抽和蚝油。
贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，应该可以解决你的问题。
用料
1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用
2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
做法
把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。
小贴士
一定要先倒掉蒸鱼的腥水
清蒸小黄鱼是一道十分普遍的美食，在炎热的夏天，做一道这样的菜是最好不过的了。不仅做法简单，用时不长，而且最重要的是清爽不油腻。清蒸的烧法能够保留小黄鱼的鲜香，小黄鱼中的蛋白质、矿物质和维生素也都能在清蒸的过程中保留下来，真正做到原汁原味，对工作繁忙的人们来说清蒸小黄鱼可是一道不错的菜品哟！
主料 主料
小黄鱼
小黄鱼
2条
辅料 辅料
油适量盐适量葱段适量姜片适量蒸鱼豉油100ml尖椒1个
做法 清蒸小黄鱼的做法
1将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水，加热。清蒸小黄鱼的做法步骤1
2将葱切段，姜切片放置于鱼上。清蒸小黄鱼的做法步骤2
3倒入适量黄酒。清蒸小黄鱼的做法步骤3
4再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。清蒸小黄鱼的做法步骤4
5这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料（为避免广告嫌疑，做了些处理，这样的蒸鱼豉油超市都有卖）清蒸小黄鱼的做法步骤5
6等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。清蒸小黄鱼的做法步骤6
小贴士
清蒸黄鱼不可蒸煮时间太长，为保证肉质细嫩，十分钟即可。
以上就是小黄鱼怎么蒸好吃的全部内容，黄花鱼改刀腌制一会，五花肉切成肉末加入佐料搅拌均匀，起锅烧水，水开后把肉末和黄花鱼置于盘中放进锅中蒸8分钟，出锅后加上配菜，淋上热油即可做出美味的清蒸黄花鱼，具体方法如下：食材：黄花鱼、猪肉末、淀粉、食盐、。
