桂鱼怎么做好吃又简单家常的?步骤 1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃 2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水 3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐 4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟 5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用 6.锅内水烧开,那么,桂鱼怎么做好吃又简单家常的?一起来了解一下吧。
1、首先把桂花鱼处理干净,鱼肚子里的东西都不要,鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净,然后控水备用。
2、在鱼身划二条较深的口子,再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
3、把大蒜籽去皮切碎,香葱洗一下切成葱花,生姜去皮切成丝。
4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟。
5、关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
6、另起锅,放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味。
7、再把酱油放进去,烧开,关火。
8、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。
桂花鱼做好吃的方法如下:
工具/材料:新鲜的桂鱼一条,料酒一勺,蒸鱼豉油一小碗,葱白一段,姜一块,红辣椒一个,食用油适量,蒸锅。
1、准备配料。
2、葱段切丝,红辣椒切丝,倒入碗中,倒入适量的水,浸泡备用。
3、桂鱼处理干净后,两面打一字花刀放入盘中,切姜丝撒在鱼身上,放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
4、蒸锅中加入水,水开后放入桂鱼,大火蒸十分钟左右即可。
5、把桂鱼蒸熟后取出,挑拣出姜丝,放入蒸鱼豉油,撒上葱丝辣椒丝。
6、锅中倒入食用油,油温升至七成热,淋在鱼身上,激发出葱香味即可。
清蒸桂鱼
主料:桂鱼一条(约750克)
敷料:火腿,玉兰片,香菇,
调料;葱姜丝,盐,味精,鸡粉,料酒,蒸鱼复合酱油(市场有售)
制作:
1、鱼开膛去内脏,去腮冲洗干净。
2、鱼面开牡丹花刀,火腿,玉兰片,香古切片。
3、鱼用料酒,盐,味精,齑粉,复合油淹直10分钟,把火腿,玉兰片香古片依次排入鱼的花刀口中,上笼蒸10分钟取出,葱姜丝放在鱼面上(喜食辣的放红椒丝),锅上火入油75克,烧到7,8成热,把油浇在葱姜丝上即可。
主料
桂鱼
500克
辅料
姜
5克
葱
5克
油
5毫升
生抽
10毫升
糖
2克
清水
30毫升
盐
5克
白酒
2毫升
步骤
1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用
6.锅内水烧开,放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油,加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
原料:桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、桂鱼去除内脏,清洗干净,擦干水分。
第2步、表面抹盐,淋一层生抽,肚子内放生姜丝,表面放生姜丝。
第3步、好大一条桂鱼。
第4步、水烧开。
第5步、放入桂鱼,大火蒸十分钟即可!
第6步、表面撒几片葱花即可!
以上就是桂鱼怎么做好吃又简单家常的的全部内容,做好吃又简单家常的桂鱼步骤如下:材料准备:桂鱼、生姜、葱花、玉米油、盐、老干妈辣椒酱、生抽、料酒等。1、生姜去皮切丝,葱花切断。2、桂鱼去除内脏洗干净,将鱼全身抹一层盐,撒一些生姜。3、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。4、换一面在煎至偏黄,加入料酒。5、撒葱花。6、。