海螃蟹做法？海螃蟹的做法如下：1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、那么，海螃蟹做法？一起来了解一下吧。
又快到新春佳节的时候了，不妨来个炒海蟹吧！蟹的寓意是富甲天下或八方招财，纵横天下哦；煮熟后个通红，象征鸿运当头！春节即将来临之际，不妨做来吃，既能享受到它的美味，又能好好地感受一下它的寓意呢！是不是很赞？
炒海蟹的做法
炒海蟹虽说做法不难，但是也要会炒才能炒出美味哦！而且，炒海蟹不管是前期的处理、清洗，还是炒的过程中的佐料配合、步骤，也都是有讲究的，那么，一起学起来吧！起码学到了，在春节就能用上了，炒给自己的家人吃，或者朋友聚会的时候也可以漏两手呢！
1、买来海蟹，清洗干净；
2、去掉蟹脐、蟹腮，掀去盖子，切成两半；
3、另外准备葱、姜、蒜；
4、锅中放适量的油，入海蟹炒；
5、放点料酒、盐、酱油继续炒；
6、然后放上葱姜蒜和少量白糖，加点水，煮熟就可以。
炒海蟹怎么炒好吃
如果一道简单的炒海蟹都能炒得很好，那么相信你的人缘一定不差，跟朋友聚聚的时候，漏上两手，让朋友们都刮目相看呢！如果你是一位妈妈，就更好！做给自己的老公吃，做给自己的孩子吃，锁住他们的胃，吃饭也会特别香呢！那么，想要这样的效果，在炒海蟹的时候就要注意一些小技巧啦！
炒海蟹要怎么炒才好吃？其实，海蟹是属于海鲜，是海鲜都会有一股腥臭味，所以你在炒的时候最好就是要去一下腥味，比如放些姜葱，放点料酒都可以，这样也能保证海蟹的原味，又能去腥。
干锅香辣小海蟹
食材清单
小海蟹1.5斤姜（子姜为佳）1段
香葱5根蒜头5瓣
淀粉适量食用油适量
特鲜酱油适量果酒或者红酒（可不加）少许
麻辣香锅调料适量盐少许
烹饪步骤
步骤1
螃蟹可以先用淡盐水养一两个钟甚至半天再清洗，用牙刷刷干净蟹壳、蟹脚等。去掉腹脐、蟹钳、蟹鳃以及蟹壳里的胃囊。蟹壳去胃囊时顺便将壳的边边去掉，蟹身切对半。注意：因为这种小螃蟹虽然肥美，但钳子是没有什么肉的没必要留着，这样更方便吃。
步骤2
如此将所有小螃蟹处理完。蟹身与蟹壳分开放。因为蟹身相对蟹壳不那么快熟，炒的时候我是先炒蟹身。
步骤3
蒜头剁蓉，香葱切葱段，姜去皮切丝。有没有小伙伴跟我一样，特别喜欢炒蟹时那些姜葱蒜，感觉拿来拌饭很香，所以我一般会选用子姜来炒，这样炒出来的姜又嫩又好吃。而且用量可以稍微多一点。
步骤4
这一步很重要！勺一大勺淀粉倒在蟹身上，保证每个都能裹上淀粉。多了这一步，炒出来的蟹就会特别入味，同时会锁住蟹肉里的水分。
步骤5
稍微多一点油加热，大火翻炒蟹肉。一开始不需要频繁翻炒，以免蟹膏全掉下来。可先让底下蟹身的蟹膏稍微受热凝固再翻炒上面的下去。
步骤6
倒入蟹壳翻炒至蟹膏凝固。
步骤7
放入姜丝、蒜蓉翻炒出香味。
步骤8
适量特鲜酱油调味，翻炒均匀。
海螃蟹的做法如下：
1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海蟹的简单做法：准备好食材，将蟹清洗干净，将糯米和大米清净浸泡，将蟹一斩为二放到锅里煮，将糯米和大米入锅同煮，加姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，关火焖7、8分钟。
1、准备食材：糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克。
2、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹清洗干净。
3、备好糯米和大米。将糯米、大米清洗干净，用冷水浸泡20分钟。
4、将清洗干净的蟹一斩为二，然后在锅中加入冷水，把蟹放到锅里煮。
5、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮，其间要适时的搅动。
6、煮至米开花，加姜末搅拌均匀，然后再加盐搅拌均匀，最好再加胡椒粉搅拌均匀。
7、关火后焖7、8分钟即可，海蟹就做好了。
海蟹的种类
1、花蟹
花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
2、梭子蟹
这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。
操作步骤如下：
1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
以上就是海螃蟹做法的全部内容，1螃蟹清洗干净2用牙刷把螃蟹腿下面仔细清洗3壳朝上放蒸笼上4蒸五分钟以后反过来520分钟以后出锅做法二 主料 螃蟹2只做法 1螃蟹先将蟹钳掰掉，用将蟹钳外壳夹裂此步骤是为了吃蟹钳的时；海螃蟹1500克，油125克。
