罗非鱼的做法清蒸？清蒸罗非鱼 做法 1、葱 切粒，姜切丝。2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起 锅以后淋上酱油。4、那么，罗非鱼的做法清蒸？一起来了解一下吧。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。
罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。”
食材明细
主料
罗非鱼
一条
辅料
香菜
适量
姜片
适量
蒜末
适量
配料
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
清蒸罗非鱼的做法步骤
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：1 1罗非鱼一条，处理干净，在鱼身两面各划上四五刀。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：2 2将鱼抹上盐、料酒腌制10分钟左右。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：3 3腌制好的鱼放入盘中，放上姜片、蒜末。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：4 4淋上少许的酱油。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：5 5放上香菜段。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：6 6盖上一层保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：7 7蒸锅中放入清水开火烧开。
清蒸罗非鱼（无油版）的做法步骤：8 8待锅中水烧开，放入蒸层，放入鱼。
鱼首先要不腥才好吃。其次是甜和鲜。先用油。姜条（要细)。盐一点点就够。蒸三分钟。火候要刚刚好。刚熟时是最鲜最甜的。然后是用大蒜剁成碎。油。酱油。盐。煮成酱浇到鱼上面就好了。特好吃。
1、选一条大小均等的罗非鱼（活鱼），杀好洗净。 2、将葱切成长细丝，姜切成丝。 2、将洗净的鱼身上抹上薄薄的一层盐，在鱼肚里放几条葱丝 3、锅里注水煮开放鱼蒸8分钟（很小的6分钟就可以了），倒净蒸鱼碟的水 4、然后将葱丝和姜丝铺上鱼身，在鱼碟边倒上适量酱油 5、将植物油（最好是花生油、多点）倒入炒锅，热至油冒烟。 6、将热好的油浇上铺好葱姜的鱼身上（会有滋的声音哦），这样香喷喷的清蒸罗非鱼就做好咯。
一定要鲜活的罗非，大的最好，其它鱼种不可以。洗净控水放入盘 子，正反两面视个人口味均匀抹盐，薄姜片3片，下身1片，腹中1片， 上面1片。生抽酱油淋身1勺即可。以上工作做完立刻上锅蒸，开锅后 继续15分钟。蒸好后，鱼身上的肉自然裂开，备细葱丝1两，摆在蒸鱼 身上一处（别摊开、否则油浇不透），烧锅热油1两，用热油浇葱。 OK，可以吃了。 制作简单，味道绝对没有腥味，原汁原味鲜嫩无比
1、葱
制作工艺
制作工艺(15张)
切粒，姜切丝。
2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。
3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起
美味罗非鱼
美味罗非鱼(17张)
锅以后淋上酱油。
4、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。
5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可
清蒸罗非鱼的家常做法罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰，这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道。
锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
清蒸罗非鱼的制作技巧
把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀。用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。将葱切丝，蒜切片，姜切大片。在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。
把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟，关火用余热焖三五分钟。
另起油锅，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油，油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽。其实可以在浇油前先在鱼身上撒点葱丝，红椒丝神马的会好看。
以上就是罗非鱼的做法清蒸的全部内容，罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐 做法 1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末。
