红烧沙丁鱼的做法？沙丁鱼的做法：红烧沙丁鱼 主料：沙丁鱼7条。辅料：植物油100克，盐3克，葱1颗，姜1块，料酒20克，番茄酱20克，鸡精3克，酱油10克，大蒜5克，八角1枚，花椒粒8粒，香菜3颗，白糖3克，辣皮子3克。制作过程：1、那么，红烧沙丁鱼的做法？一起来了解一下吧。
沙丁鱼的做法沙丁鱼作为我们平时生活中经常见到了一种鱼类食物，它的营养价值是非常高的，但是我们在日常生活中见到的话，大多数都是以罐头的形式吃沙丁鱼，沙丁鱼的做法也有非常多种的，并且可以符合大多数人的口味，比如说可以用来清蒸，还有油炸等。
首先来跟大家介绍炖沙丁鱼的做法，这种做法吃起来比较清淡，非常适合糖尿病患者，并且油含量也比较少，首先我们将从超市中买回来新鲜的沙丁鱼，清洗干净之后，将他的内脏掏出来，然后再次清洗一遍，准备一些辅料，有葱姜蒜，然后往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，再把葱姜蒜倒进去爆香，然后还可以加入一些豆瓣酱，用小火慢炒，再把闪电鱼放进去，还可以加入一些白醋和料酒，再倒入一些生抽，然后再倒入一些温水进去，我们把锅盖盖上，能煮大约五分钟左右的时间，再加入一些食用盐，白糖，还有一些鸡精，然后再均匀的翻炒三分钟，这样一道非常美丽的炖沙丁鱼就做好了。
再来跟大家介绍一套干炸沙丁鱼的做法，将沙丁鱼洗干净，然后将内脏掏出来之后，再准备一些葱姜蒜切成沫，再准备一些料酒，把葱姜蒜放进去，一起搅拌均匀，然后腌制半个小时左右，再准备一些鸡蛋，打散之后再加入淀粉，再撒入一些孜然，辣椒粉等，再将腌好的沙丁鱼在鸡蛋液中裹一层蛋液，往锅中倒入食用油，等油加热之后，我们将沙丁鱼放进去，等两面均匀的炸成金黄色就可以捞出来了。
1.食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
2.把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
3.把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
4.香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
5.热锅凉油加沙丁鱼
6.煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
7.加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
8.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可
9.大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
10.再用大火收汁撒上香菜末即可。
需要准备的食材：沙丁鱼 、葱姜蒜、红辣椒（配色）、香菜、香葱、盐、料酒、食用油、鸡精。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的沙丁鱼处理一下，将其内脏去掉清洗干净。然后将其沥干水，撒上盐、少许料酒腌制30分钟，鱼肉入咸味，料酒可去腥；
第二步、下面就来准备配料，把香菜、葱姜蒜切成片或末备用，红辣椒切成片配色用。准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入食用油约半碗，烧至7成热关小火；
第三步、将腌制好的沙丁鱼，一条条用筷子夹起，放入油锅里先炸一会，这样可以让鱼皮变焦黄，而鱼肉则细嫩不老，从而做到外焦里嫩。炸一会看到鱼皮变黄时，就用筷子翻个面继续炸；
第四步、然后将两面都炸焦黄的鱼，夹到锅边慢煎一下，让表皮更加焦脆，这样做出来的沙丁鱼。整个鱼骨都是焦脆的，可以全部吃下去，和吃零食一样香，鱼骨含有丰富的钙物质，是补钙的好东西；
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第五步、如果鱼比较多，就要分几锅来煎慢慢来，急不得。一次放太多鱼，在锅里翻不开，容易粘到一起，鱼就碎了。等都煎好了，再把煎好的沙丁鱼全部倒锅里，把调料葱姜蒜、红辣椒、香菜倒入锅中，在热油里翻炒香，不要再加撒点鸡精提鲜，轻轻的和调料翻炒均匀即可出锅。
导语：沙丁鱼除了红烧的方法之外，还有很多其他的做法的，以下是我为大家分享的沙丁鱼的做法大全，欢迎借鉴！
一、干煸沙丁鱼
原料：沙丁鱼，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
制法：
1、沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。
2、锅内倒油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。
3、锅内倒油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
二、洋葱沙丁鱼
1、沙丁鱼剖开去中骨，沾少许玉米粉后，二面炸过，置于深盘中。
2、洋葱去皮后环切，入油锅炒约三分钟，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁鱼炒一下，加入：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟，洒几滴柠檬汁。
三、煎沙丁鱼
材料：沙丁鱼，法式面包，橄榄油，柠檬汁，盐及胡椒粉，红洋葱丝。
1、切去沙丁鱼的头及骨，用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉约腌10分钟。
2、沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。
3、法式面包片放入焗炉内，焗至香脆。
番茄沙丁鱼
原料：
沙丁鱼、番茄、洋葱、蒜。
做法：
1、收拾干净，一定要仔细些，鱼刺挺多的；
2、把西红柿去皮剁成番茄酱，加些白糖和盐备用；
3、把收拾好的鱼在温油里稍微煸一下；
4、闻到香味就可以出锅；
5、锅里留些底油烧热加洋葱，蒜片煸香后加入自制的番茄酱；
6、翻炒番茄酱直到西红柿的香味出来，加入煸好的沙丁鱼；
7、稍稍加一点盐，改成微火炖15分钟就可以出锅了；
红烧沙丁鱼
原料：
沙丁鱼。
辅料：
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒，把鱼放进去，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠，再用大火收汁即可。
以上就是红烧沙丁鱼的做法的全部内容，1.食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒 2.把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分 3.把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片 4.香菜洗净切末。
