煮虾的做法？1、将虾洗净，去虾线。2、葱切段，姜切片。3、加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。4、凉水过凉会使肉更弹。大虾选购技巧 1、观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。2、那么，煮虾的做法？一起来了解一下吧。
主料：海虾500克。
调料：盐4克、姜10克、醋适量。
步骤：
1、虾洗净；
制作水煮虾所需的材料
制作水煮虾所需的材料(21张)
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3、放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；
4、只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
主料：基围虾。
调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
步骤：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小；
3、放入葱姜蒜片，炒出香味；
水煮虾
水煮虾(5张)
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火；
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了；
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里；
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊；
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上；
10、出锅。
工艺：煮
口味：咸鲜味
食用：中餐|晚餐|
口感：虾味鲜美，肉嫩。
编辑本段做法一基本介绍主料：海虾500
制作水煮虾所需的材料(20张)克
调料：盐4克
姜10克
醋20克
烹饪方法
1.
虾洗净；
2.
水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3.
然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4.
吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
食物相克海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
编辑本段做法二原料：
基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜
做法：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
虾若干只
盐若干克
大葱一小段
姜若干片
料酒若干勺
极简水煮大虾的做法
虾洗净加入葱、姜、少许料酒和盐。
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水煮沸以后转小火再煮十分钟就可以了。
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可以自己做点调料或者蘸醋吃，我是直接剥完虾皮就吃的，很鲜美。
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小贴士
懒人菜品之一，营养美味！简单快捷！
材料：虾500g、食盐适量、葱适量、姜适量。
注意事项：
煮虾不能用冷水下锅煮，冷水下锅煮虾时间过长，肉偏老，吃着肉很柴。必须将水烧开后再放虾，这样煮出来的虾肉质鲜嫩而不腥。煮基围虾必须用大火，煮虾时间最多2分钟，小虾1分钟即可，时间过长煮出的虾肉会变老。
煮虾做法如下：
1.新鲜的活虾
2.用牙签刺进虾的尾部第二节
3.拉出泥肠
4.锅内放水,将去除泥肠的虾放入锅内
5.煮开后放葱姜和盐,
6.煮的时间不能太长,不用盖盖子，锅开一两分钟后捞出即可
煮虾用热水还是冷水
热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要。
煮虾的方法
虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。
做法
1、锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐。
2、锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。
3、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。
小贴士
1、煮虾时水不要放的太多，没过虾即可。
2、时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。
新鲜虾怎么挑选
新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。
以上就是煮虾的做法的全部内容，1、食材：鲜大虾500克，姜5片，盐适量，花椒10粒。2、将买到的大虾，冲洗干净。3、将锅中放上适量的水，开火。4、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。5、将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟。
