酸辣海笋的做法？酸辣海笋凉拌方法：用料：海笋120克、盐3克、白糖3克、生抽6克、料酒1克、耗油6克、鸡精1克、蒜2瓣、新鲜小米椒10根、蒜苗1根、醋25克、玉米油10克、芝麻香油五滴。海笋冲洗一遍后泡发三个小时，两个对角斜切刨开。那么，酸辣海笋的做法？一起来了解一下吧。
食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g
调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
做法
1：干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。
2：泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3：海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
4：拌均匀即可。
烹饪步骤
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海笋80g泡水，我泡了一晚上
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将调料放在碗中，加入后用热油浇盖这个步奏我就不上图了
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该刀切，然后用开水烫下，
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加入调好的汁
最后一步

出盘
小贴士
酸辣可口
冬季的北方多吃炖菜为主，其实炖菜吃多了会让人觉得身体很沉闷，炖菜里的油脂很高，是会让身体发热，身体的能量也会更好地抵御寒冷。然而，因为每次的餐桌上都有类似的"硬菜"，我们的胃口和味蕾就会对这些口味产生乏味之意。
尤其是孩子，对菜味道的挑剔程度可想而知，熊孩子们很挑食，也会对不同的菜的颜色产生不同的兴趣，如何能让孩子在吃菜的同时，又能保证他们摄取丰富的营养，也成为当代家长关注的重点。
海笋在南方很常见，南方的朋友们都喜欢吃海笋，它可谓是餐桌上的"宠儿"。而北方呢，对海笋的喜爱并不是特别多，但是北方人在吃火锅的时候，都会点上一盘海笋。因为海笋的味道与火锅相结合，是相当美味的了。
慢慢地，我们北方人也发现了海笋的新做法。前阵子，我的朋友从南方老家带回来了海笋，让我做给孩子吃，我就按照她教我的方法，做了这道凉拌海笋，别说味道还是真不错，满满的一盘家里人都吃光了，真的是成就感满满，下面一起来看看这道菜的做法吧。
【菜品】凉拌海笋
【配料】海笋60g 、小米辣适量、蒜一头、香菜3颗、葱花2根、辣椒油一大勺、香醋 一勺 芝麻油 一勺、生抽 一勺、鸡粉小半勺、盐小半勺
【烹饪步骤】
1、首先，准备今天要做凉拌海笋的主要食材，海笋、香菜、葱、小米辣椒、蒜等。
1
取一把干海笋
2
用温水泡两小时
3
用刀切成四片放碗里，再把调料都放进在到海笋上面，炝少许热油后，倒入少量醋，搅拌均匀
4
成品出炉了
适量干海笋温水泡一小时，捞出后将海笋逐个从中间剖开。水烧开，切好的海笋放开水中焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡。
小米椒切段、香菜切末、蒜切片。海笋控干水分，将小米椒、香菜、蒜撒在海笋上
平底锅（炒锅）内倒入适量油，烧热后趁热泼在海笋上。放入适量生抽、醋、糖、盐、藤椒油，用筷子拌匀，装盘。
以上就是酸辣海笋的做法的全部内容，1、首先，准备今天要做凉拌海笋的主要食材，海笋、香菜、葱、小米辣椒、蒜等。2、海笋需要提前泡一下，我的这个海笋比较新鲜，所以我大概泡了半个小时，如果海笋比较干硬的话，可以泡30-50分钟，这样就差不多了。
