茄子 做法?将茄子切成厚片,加入适量的油热锅爆炒至表面微黄,然后加水、盐、糖、酱油等调味品,闷煮10分钟左右即可。这样做出的红烧茄子香味扑鼻,口感鲜嫩。3. 煎茄子 将茄子切成薄片,用油煎至两面微黄即可,那么,茄子 做法?一起来了解一下吧。
茄子做法目录:拌茄子,炒茄丝,家常茄子,红烧茄子,炸茄夹,烧茄盒,茄子拌面,炒茄丁,地三鲜,臊子茄,菊花茄子,霸王茄子,茄子烧肉,茄子焖鸡块,茄子炒肉片,麻辣茄子,灯笼茄子,凉拌手撕茄子,西红柿烧茄子,肉末蒸茄子,盘龙茄子,剁椒蒸茄子,擂椒茄子,肉沫茄子卷,辣椒炒茄子,怪味茄子,剁椒肉末拌茄子,椒盐茄夹,蚝油蟠龙茄,雪菜肉末茄子,豆豉鲮鱼炒茄子,蚝油香菇炒茄子,腊鱼拌茄条,蒸酿茄子等。
蒸酿茄子】
原料: 肉馅 长条茄子
制作: 选用长细均匀的长条茄子,将切成等长的块,连切四刀后再切断;肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀;将肉馅酿入茄子中;将酿好的茄子摆放在盘中, 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟;将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中,加入少许盐,生抽和蚝油、水淀粉,来勾芡; 再放入小葱末和红椒圈,最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

【剁椒肉末拌茄子】
原料:肉末 长条茄子 剁椒
制作 : 茄子条加入盐拌均匀, 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟, 将其打熟;热锅凉油,将肉末入锅煸炒,煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀;加入少许盐调味,放入1勺剁椒翻炒均匀; 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上;倒入适量的蒸鱼豉油和香醋,再撒上小葱末,吃时拌均匀即可。
茄子是一种既美味又营养的蔬菜,而它的制作方法也是多种多样,下面就来介绍一下不同的做法。
1. 烤茄子
取适量的茄子,将其在表面划破几个口,然后在烤箱中以200度的温度烤制30分钟左右即可。这样做出的茄子口感醇香,非常适合作为下酒菜。
2. 红烧茄子
将茄子切成厚片,加入适量的油热锅爆炒至表面微黄,然后加水、盐、糖、酱油等调味品,闷煮10分钟左右即可。这样做出的红烧茄子香味扑鼻,口感鲜嫩。
3. 煎茄子
将茄子切成薄片,用油煎至两面微黄即可,可以加入蒜泥等调味品。这样做出的煎茄子口感劲道,外酥里嫩,非常适合做为煎饼果子的馅料。
4. 炒茄子
将茄子切成小块,用油炒至表面微黄,然后加入青椒、蒜末等调味品翻炒,最后加入适量的盐、鸡精等调味即可。这样做出的炒茄子色香味俱佳,是一道应时而制的家常菜。
5. 茄子煲
将茄子、瘦肉、土豆、水煮沸后,加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、花椒等调味品,然后小火煲煮1小时左右即可。这样做出的茄子煲味道浓郁,而且卖相十分美观,非常适合做为家庭聚餐的主菜。
6. 烤茄子卷
将茄子切成片,用油煎至两面稍微变软,然后放置在平底锅上,加入适量的牛肉馅、虾仁、菜心等食材卷成卷状,放入烤箱以160度的温度烤制20分钟左右即可。
茄子的吃法可谓是多种多样,比如拌茄子,炒茄丝,家常茄子,红烧茄子,炸茄夹,烧茄盒,茄子拌面,炒茄丁,地三鲜,臊子茄,菊花茄子,霸王茄子,茄子烧肉,茄子焖鸡块,茄子炒肉片,麻辣茄子,灯笼茄子,凉拌手撕茄子,西红柿烧茄子,肉末蒸茄子,盘龙茄子,剁椒蒸茄子,擂椒茄子,肉沫茄子卷,辣椒炒茄子,怪味茄子,剁椒肉末拌茄子,椒盐茄夹,蚝油蟠龙茄,雪菜肉末茄子,豆豉鲮鱼炒茄子,蚝油香菇炒茄子,腊鱼拌茄条,蒸酿茄子等。
蒸酿茄子】
原料: 肉馅 长条茄子
制作: 选用长细均匀的长条茄子,将切成等长的块,连切四刀后再切断;肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀;将肉馅酿入茄子中;将酿好的茄子摆放在盘中, 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟;将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中,加入少许盐,生抽和蚝油、水淀粉,来勾芡; 再放入小葱末和红椒圈,最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

【剁椒肉末拌茄子】
原料:肉末 长条茄子 剁椒
制作 : 茄子条加入盐拌均匀, 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟, 将其打熟;热锅凉油,将肉末入锅煸炒,煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀;加入少许盐调味,放入1勺剁椒翻炒均匀; 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上;倒入适量的蒸鱼豉油和香醋,再撒上小葱末,吃时拌均匀即可。
茄子是一种常见且美味的蔬菜,具有丰富的营养价值和多种做法。下面我为您介绍十种不同的茄子做法。
1. 鱼香茄子:将茄子切成块,炒至金黄色后加入蒜末、豆瓣酱、酱油等调料炒熟,增加一些糖和醋提鲜,最后加入少许水淀粉勾芡即可。
2. 烧茄子:茄子切成长条,煎至两面金黄色后加入蒜末、生姜、郫县豆瓣酱等炒匀,最后加入适量的水炖煮,让茄子入味而不过熟。
3. 酸辣茄子:将茄子切成薄片,用开水焯水后捞出,加入酸辣汁(由醋、辣椒油、糖等调料制成)拌匀,放入冰箱冷藏一会儿后即可食用。
4. 地三鲜:将茄子、土豆和青椒切成块状,先将茄子和土豆炒至微黄色,加入蒜末、生姜煸炒,最后加入青椒炒匀,加入酱油、盐等调味即可。
5. 麻婆茄子:茄子切成块状,先炸至金黄色,然后加入麻婆豆腐酱、豆瓣酱、蒜末等调料炒匀,最后加入少许水煮至汤汁变稠即可。
6. 水煮茄子:茄子切成片状,用开水焯水后捞出,再加入蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、酱油等翻炒,最后加入适量的水炖煮,起锅前撒上葱花即可。
7. 酱爆茄子:茄子切成条状,用油炸至外皮酥脆,然后配以花椒、辣椒等煸炒,最后加入糖、盐等调味,快速翻炒均匀即可。
8. 清炒茄子:将茄子切成片状,用高温油炸至外皮微焦,再加入蒜末、酱油、盐等调料翻炒至入味即可。
原料: 肉馅 长条茄子
制作: 选用长细均匀的长条茄子,将切成等长的块,连切四刀后再切断;肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀;将肉馅酿入茄子中;将酿好的茄子摆放在盘中, 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟;将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中,加入少许盐,生抽和蚝油、水淀粉,来勾芡; 再放入小葱末和红椒圈,最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

【剁椒肉末拌茄子】
原料:肉末 长条茄子 剁椒
制作 : 茄子条加入盐拌均匀, 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟, 将其打熟;热锅凉油,将肉末入锅煸炒,煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀;加入少许盐调味,放入1勺剁椒翻炒均匀; 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上;倒入适量的蒸鱼豉油和香醋,再撒上小葱末,吃时拌均匀即可。
以上就是茄子 做法的全部内容,1、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、。