虾肉鸡蛋羹的做法？..那么，虾肉鸡蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
虾仁蒸蛋
材料
鸡蛋 3颗,虾仁 5尾,鲜香菇 1朵,水(量米杯) 3杯,盐 1/2小匙,米酒 1小匙,胡椒粉 少许
做法
1、虾仁去肠泥后洗净，备用。
2、蛋与所有调味料搅拌均匀，再用筛网过筛后，倒入容器中。
3、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟，此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇，续蒸约2分钟即可。
再看看别人怎么说的。
主料 鸡蛋 2个 虾仁50g 配料 油适量 盐适量 步骤/方法 1 鸡蛋尽量打散，加水和盐适量； 步骤阅读 .2 虾仁去黑线洗净，用盐和料酒腌制几分钟； 步骤阅读 .3 放一半虾仁到鸡蛋液中，碗上蒙上保鲜膜，中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固； 步骤阅读 .4 将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面，再盖上保鲜膜，继续中火蒸，直到虾肉变色即可； 步骤阅读 .5 ，点缀上几粒枸杞，如果有葱花再撒点就更漂亮了，可惜我家里不巧没有了。 步骤阅读 .6 出锅时淋上少许豉油 步骤阅读 .END注意事项 鸡蛋液中盐不可放多了，因为虾仁经过了腌制，有点咸味了，而且最后还要淋上豉油。
1.鲜虾洗净剥去皮。2.剥好皮后切成小丁。3.鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。4.放入虾仁丁搅匀。5.锅至火上加入水烧开，放入蛋液。6.然后在碗上盖上小盖子。7.再盖上大的锅盖，中火蒸10分钟即可。吃时，撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油即可。
食材明细
面条适量
虾仁适量
鸡蛋一个
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
虾仁鸡蛋面的做法步骤
1
原图料
2
.鸡蛋打成鸡蛋液
3
锅里倒入适量的油，倒入鸡蛋液炒至凝固，倒入虾仁翻炒均匀
4
加入适量的水，烧开，加入适量的盐，鸡精，即可。
5
然后再来煮面条。煮锅里烧开水，下入面条煮熟，
6
捞起放入碗中，
7
淋水刚才煮好的鸡蛋虾仁汤，撒入葱花即可。
食材用料
鸡蛋2个相克食物
基围虾3只
葱一根相克食物
香油少许
盐3克
虾仁蒸蛋的做法
1.鸡蛋打散，加入盐。用筷子搅打一分钟。
2.加入50℃左右的温水，搅拌均匀，用勺子撇去泡泡。（水和蛋液的比例1:1）
3.装入煲盅。
4.蒸锅里水烧开，把煲盅放入蒸锅盖上盖子，再盖锅盖，小火蒸10分钟。
5.此时，把基围虾剥皮取出沙肠，放开水锅里焯熟。（两分钟就可以了）
6.等鸡蛋液蒸8分钟时，加入虾仁，再蒸2分钟，焖5分钟，起锅，滴入几滴香油，撒上葱花。
7.看！是不是很嫩很滑爽！
8.再来一张。
用手机看这道菜做法
小贴士
50℃左右的温水加入鸡蛋液里，蒸鸡蛋时容易定型，用勺子撇去泡泡，蒸出来的鸡蛋羹表面光滑，小火蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。
以上就是虾肉鸡蛋羹的做法的全部内容，的。
