虾肉鸡蛋羹的做法?..那么,虾肉鸡蛋羹的做法?一起来了解一下吧。
虾仁蒸蛋
材料
鸡蛋 3颗,虾仁 5尾,鲜香菇 1朵,水(量米杯) 3杯,盐 1/2小匙,米酒 1小匙,胡椒粉 少许
做法
1、虾仁去肠泥后洗净,备用。
2、蛋与所有调味料搅拌均匀,再用筛网过筛后,倒入容器中。
3、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟,此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇,续蒸约2分钟即可。
再看看别人怎么说的。
主料 鸡蛋 2个 虾仁50g 配料 油适量 盐适量 步骤/方法 1 鸡蛋尽量打散,加水和盐适量; 步骤阅读 .2 虾仁去黑线洗净,用盐和料酒腌制几分钟; 步骤阅读 .3 放一半虾仁到鸡蛋液中,碗上蒙上保鲜膜,中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固; 步骤阅读 .4 将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面,再盖上保鲜膜,继续中火蒸,直到虾肉变色即可; 步骤阅读 .5 ,点缀上几粒枸杞,如果有葱花再撒点就更漂亮了,可惜我家里不巧没有了。 步骤阅读 .6 出锅时淋上少许豉油 步骤阅读 .END注意事项 鸡蛋液中盐不可放多了,因为虾仁经过了腌制,有点咸味了,而且最后还要淋上豉油。
1.鲜虾洗净剥去皮。2.剥好皮后切成小丁。3.鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。4.放入虾仁丁搅匀。5.锅至火上加入水烧开,放入蛋液。6.然后在碗上盖上小盖子。7.再盖上大的锅盖,中火蒸10分钟即可。吃时,撒上小香葱,淋上蒸鱼豉油即可。
食材明细
面条适量
虾仁适量
鸡蛋一个
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
虾仁鸡蛋面的做法步骤
1
原图料
2
.鸡蛋打成鸡蛋液
3
锅里倒入适量的油,倒入鸡蛋液炒至凝固,倒入虾仁翻炒均匀
4
加入适量的水,烧开,加入适量的盐,鸡精,即可。
5
然后再来煮面条。煮锅里烧开水,下入面条煮熟,
6
捞起放入碗中,
7
淋水刚才煮好的鸡蛋虾仁汤,撒入葱花即可。
食材用料
鸡蛋2个相克食物
基围虾3只
葱一根相克食物
香油少许
盐3克
虾仁蒸蛋的做法
1.鸡蛋打散,加入盐。用筷子搅打一分钟。
2.加入50℃左右的温水,搅拌均匀,用勺子撇去泡泡。(水和蛋液的比例1:1)
3.装入煲盅。
4.蒸锅里水烧开,把煲盅放入蒸锅盖上盖子,再盖锅盖,小火蒸10分钟。
5.此时,把基围虾剥皮取出沙肠,放开水锅里焯熟。(两分钟就可以了)
6.等鸡蛋液蒸8分钟时,加入虾仁,再蒸2分钟,焖5分钟,起锅,滴入几滴香油,撒上葱花。
7.看!是不是很嫩很滑爽!
8.再来一张。
用手机看这道菜做法
小贴士
50℃左右的温水加入鸡蛋液里,蒸鸡蛋时容易定型,用勺子撇去泡泡,蒸出来的鸡蛋羹表面光滑,小火蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。
以上就是虾肉鸡蛋羹的做法的全部内容,的。