红烧多宝鱼的做法？1、食材准备：多宝鱼1条，葱1节，姜1小块，蒜3瓣，香菜1棵，盐3克，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油5克，植物油适量，花椒15粒，八角1个，香叶2片，糖1汤匙，醋1汤匙，水淀粉1汤匙。2、那么，红烧多宝鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、食材准备：多宝鱼1条，葱1节，姜1小块，蒜3瓣，香菜1棵，盐3克，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油5克，植物油适量，花椒15粒，八角1个，香叶2片，糖1汤匙，醋1汤匙，水淀粉1汤匙。
2、先将多宝鱼白色一面的腹部切开一个小口，将里面的内脏连同鱼鳃一同去除。再用刀将深色部分的磷刮掉。然后用清水反复冲洗干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干，再在鱼的表面切上花刀，加葱，姜，料酒，酱油，涂抹均匀，腌制入味。
3、锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后，下入腌制好的鱼，煎至一面金黄定型后，翻另一面煎至金黄定型。
4、在鱼锅中，淋入适量的醋，烹制一下。然后倒入酱油，适量的清水，糖，花椒，八角，香叶，葱末，姜末，蒜片，蚝油，大火烧开转成小火炖煮，待汤汁剩下大约1/4时，淋入少许水淀粉和少量的色拉油，大火快速收紧汤汁，盛出装盘，再撒上香菜末。这样一份颜色人红亮，汤汁香味浓郁的红烧鱼就做好了。味道鲜美特别适合下饭，摆在新年的餐桌上，会给餐桌增色不少。
红烧多宝鱼正宗的做法：
用料：多宝鱼1条、葱1根、姜2片、大蒜2瓣、八角1个、红烧酱油适量、料酒适量、干辣椒1个、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、鱼洗净去掉内脏备用。
2、锅中倒入适量的油，先倒入辣椒块和八角炸香，倒入葱姜蒜爆香，再倒入红烧酱油炒匀。
3、炒匀后倒入适量的清水烧热，烧开加入适量的盐。
4、烧开的酱汤放入鱼开始炖制，大概炖制10分钟左右即可，汤汁浓稠即可出锅食用，出锅前加入鸡精调味。
5、完成。
多宝鱼怎么做好吃，清炖多宝鱼的家常做法
主料
多宝鱼一条
方法/步骤
1，把多宝鱼清洗干净，多宝鱼很好洗的，小贩已经差不多给你处理好了的，你回家只要把里面的血洗干净了。
2，准备好调料。生姜切丝，小葱切碎。猪肉切成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。
3,把鱼身上的水倒干，用刀在鱼身上划上几天好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上盐蠔油，放上生姜丝腌十分钟。
4，在等待中，先把锅烧热炒肉末。今天的主菜是鱼，所以只放一点点肉调味而己。
5，把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面，一定要小火煎，要有耐心哦，煎得香香的黄黄的。
6 鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。
6，鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。
家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃?
清蒸多宝鱼 材料多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油 做法1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。 2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。
清蒸多宝鱼，这段时间的多宝鱼用料酒盐将腌制，然后放入蒸锅，倒入蒸鱼豉油，身上放葱丝，姜丝用热油浇一下即可食用，香酥多宝鱼，将多宝鱼的鱼肉切走留下鱼骨架，放入盐料酒腌制，碗中放入面粉，盐，鸡蛋，吉士粉，凉水搅拌成面糊，然后张面糊倒在鱼骨架上，两面都涂抹均匀，然后放入7成热的油锅中炸至定型，然后复炸至金黄捞出即可。
红烧多宝鱼的做法如下：
原料：多宝鱼、葱、姜、蒜、食用油、黄酒、酱油、盐、糖。
第1步、鱼洗净备用。
第2步、葱切段，姜切片，蒜拍碎。
第3步、煎锅放油烧热，加姜片爆出香味。
第4步、厨房用纸把鱼体水份吸干。
第5步、下鱼，两面煎黄。
第6步、葱蒜下锅煎香。
第7步、放黄酒去腥，下酱油，盐，糖调味。
第8步、压盖小火焖5分钟。
第9步、出锅装盘。
以上就是红烧多宝鱼的做法的全部内容，第1步、鱼洗净备用。第2步、葱切段，姜切片，蒜拍碎。第3步、煎锅放油烧热，加姜片爆出香味。第4步、厨房用纸把鱼体水份吸干。第5步、下鱼，两面煎黄。第6步、葱蒜下锅煎香。第7步、放黄酒去腥，下酱油，盐。
