给小孩做虾怎么做好吃?方法/步骤 大虾,洗净,挑干净虾线 葱姜蒜备用 先将葱。姜蒜下锅,并炒出香味 下入大虾。因为家里做,所以没有放入太多的油 盖上锅盖,适当加一点水稍微焖一下,期间放入盐和适量的生抽 待颜色基本上变成红色后,那么,给小孩做虾怎么做好吃?一起来了解一下吧。
虾富含大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,但是虾胆固醇含量较高,所以胆固醇偏高者的朋友不可过量食用。
今天分享一个避风塘炒虾的做法,这道炒虾鲜香味美,大人小孩都喜欢吃。做法也简单,照着这详细的做法都可以做的出来。
大虾若干,剪去虾枪,虾腿,虾须,在虾后背第二节处,用牙签扎个孔,挑出虾线,然后在后背划一刀,这样更入味一点。
把虾冲洗一下,然后,控去水分,把大虾放于盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,翻匀以后腌制五分钟给虾入味。
准备一些面包糠,倒入盆中备用,大蒜一把,拍扁后切成碎末,放入盘中备用。锅里倒入植物油,在等待油热的时间,用漏勺漏去大虾上面的水分,再撒上干淀粉拌匀。
把油烧至五成热时,把大虾一个一个的下入油锅里炸,这个过程开中火,为了防止大虾粘连在一起,用漏勺翻几下,慢慢的把虾炸至金黄色,然后捞出控油。
锅里留底油,倒入蒜末,不要开那么大的火,慢慢的炒出蒜香味,再倒入面包糠翻炒,小火翻炒,把面包糠炒至金黄色,口感比较酥脆的时候,倒入炸好的大虾。
加入食盐,味精,白糖,翻炒几下,足够化开调料时间,就可以出锅装盘。好了,美味的避风塘炒虾就做好了,非常香酥好吃。
菜谱做法:
1.先将大虾洗净,剪去头枪
2.再减去尾刺
3.再减去虾须,挑去虾线,备用
4.起锅放油
5.中火,用手测试油温(请勿模仿)
6.油温四至五成热后下入大虾
7.将大虾放入完后,中火慢扒直至变红
8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出,红色
9.将虾乘出装盘
10.再起一锅,入油,低温炒番茄沙司,炒至微红。在此建议:要使用番茄酱,不要用沙司,切记。
11.放入扒焖好的大虾,连续翻炒,直至收汁
12.在此之前先调一个碗汁,入:耗油,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,葱姜汁,清水,淀粉等,备用。遗憾的是,忘记拍照,抱歉。调入锅中。
13.将碗汁调匀后,适量勾入锅中,待颜色,浓稠适宜时,好了, 装盘,撒上葱末点缀,开吃。
炒虾
炒虾照炒鱼法,可用韭配。或加冬腌芥菜,则不可用韭矣。有捶扁其尾单炒者,亦觉新异。虾刚入锅就变色,当红颜色“熟透”时,便知已熟。
中文名
炒虾
主要食材
虾
口味
鲜甜
工艺
炒
快速
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椒盐虾
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【材料】
草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量
【做法】
1.草虾去除虾线,洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
2.锅中加油烧热,放入香葱段炒香。
3.在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐,翻炒均匀即可起锅。
椒盐虾
1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;
共17张
特色炒虾杂图
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;
白菜烧虾
原料
白菜,虾,木耳,葱姜蒜少许。
做法
锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加入一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾
原料
新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。
首先处理好虾。锅里加入适量橄榄油,各种配料。
放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;倒入适量生抽调味;加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅。
虾的营养价值非常的高,味道也是非常的美味,做法呢又很是简单,老人,大人,和小孩都适合吃,因为它属温,不寒,适合各种人群吃。大虾去虾线洗干净。炒变红色就可,太久了就老了。
炒虾最主要的一点就是不能炒出腥味,除去这一点,这道菜的可塑性还是非常强的,你可以简简单单的只添加一些蒜蓉,做一盘蒜蓉大虾,也可以添加更多的食材,让整盘菜看起来非常有创意,下面的方法是从简单到有些难度的,做出来都非常好吃,你可以根据需要选择,小易建议大家看一下最后一种,做得好你也能成为大厨了。
1、虾仁去掉虾线,中间切一下分开,这样虾容易熟易入味。2、清洗干净虾仁,沥干水份,放入碗中,加入:盐、胡椒粉,抓拌均匀,生抽腌制5分钟。3、鸡蛋打入碗中。4、加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。
以上就是给小孩做虾怎么做好吃的全部内容,1. 虾剪掉虾脚,洗净沥干水分。2. 葱切末,蒜切小块,姜切成姜片 3. 锅内放油,开大火加热,注意这个菜是全程大火哦 4. 放入葱姜蒜爆香 5. 倒入虾,翻炒下 6. 加入一小勺盐,翻炒 7. 炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下 8. 放一勺老干妈。