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怎样做带鱼好吃，带鱼适合哪些人群食用

海鲜做法
2024-01-14

怎样做带鱼好吃？1.首先用剪刀把鱼肚剪开,把里面的内脏和黑膜清理干净。 2.全部处理完成后,放入清净水中,把带鱼给清洗干净,清洗完成后捞出,沥干水分,用厨房纸巾擦干表面的水分,这样煎时不会炸锅。那么，怎样做带鱼好吃？一起来了解一下吧。

带鱼做法最好吃最简单

食材准备：带鱼1条，洋葱头1个，香菜10克，老抽、酱油、白酒各一勺，花椒10颗，盐与白糖适量，植物油、蚝油各一勺

烤带鱼的做法：

第一步：带鱼去除内脏，清洗干净后切成段，放入容器中，加入花椒，白酒浸泡15分钟;

第二步：将洋葱头切片，香菜切段待用，带鱼浸泡好后取出转入另一容器中;

第三步：然后倒入适量的酱油，老抽，白糖，蚝油，盐混合均匀腌制15分钟;

第四步：烤盘中铺上锡纸，将洋葱码入烤盘中，铺满烤盘底部，将带鱼摆在洋葱上面，酱汁也淋在上面;

第五步：然后在上面滴上少许植物油，铺上香菜段，放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右出炉即可。

带鱼表面的白鳞需要去除吗

带鱼是最常见的海鲜了，超市里、菜市场门口到处都是成箱售卖的冷冻带鱼，无论贫富，几乎家家户户都会买上一些过年食用和招待客人。带鱼最常见的做法就是油炸，酥脆干香的油炸带鱼，外酥里嫩，吃起来香味十足，让人百吃不厌。其实带鱼这种食材除了油炸，还有很多其他做法，很多家庭嫌油炸麻烦，分享给大家4种带鱼的好吃做法，不用油炸更简单，味道也更鲜香一些。

1、清蒸带鱼

所需食材：新鲜带鱼、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油

1、带鱼处理干净，放入葱片、姜片、蒜片、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制20分钟。

2、在盘子底部摆上姜片，把腌好的带鱼码在上面，再摆上一些姜片、葱片。锅里倒水，水开后中火蒸10分钟，再关火焖3分钟。

3、取出蒸好的带鱼，把上方蒸软的葱姜扔掉，在带鱼四周淋上蒸鱼豉油，小葱、辣椒切段摆到带鱼上面。

4、起锅烧油，大火加热至油冒烟后关火，在葱上淋上热油，清蒸带鱼就做好了。

2、红烧带鱼

所需食材：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖、盐。

1、把带鱼处理干净，切段改花刀放入盆中，放葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、生抽、料酒、盐腌制至少20分钟。另取一碗，碗中加入三勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、一勺糖、适量盐搅拌均匀备用。