鲍鱼炖土豆做法？鲍鱼炖土豆的做法：1、把土豆切小块，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制。2、锅中热油，葱花爆锅，把土豆煎至金黄后放入腌制好的鲍鱼继续翻炒。3、放入生抽、十三香、盐继续翻炒。4、土豆上色后倒入开水，水量末过土豆即可。那么，鲍鱼炖土豆做法？一起来了解一下吧。
鲍鱼洗干净，土豆洗干净切片放入调料，就连汤汁都透着鲜、香。教程如下：
1、准备食材，小个鲍鱼10个，土豆1个，猪肉适量，西红柿1个，圆白菜用1个。
2、把西红柿去皮，切成小块。
3、土豆去皮，切滚刀状，肉切片，葱姜切细。
4、鲍鱼去壳和内脏，洗净，面上划几刀。
5、圆白菜撕成小片。
6、锅中加花生油，微热放葱姜爆锅，倒肉片炒制。
7、肉变色后加西红柿炒制绵软。
8、加土豆炒制。
9、土豆炒匀后加水，水量没过土豆，加3调羹勺的料酒，1勺盐，中火慢炖。
10、土豆变软后加鲍鱼炖2－3分钟。
11、土豆熟后加圆白菜。
12、待圆白菜变软后加鸡精出锅。此菜汤汁浓郁，营养丰富，味道鲜美。
注意事项：
圆白菜要后放，不然炖烂影响色泽和口感。
鲍鱼炖土豆的用料
鲍鱼 23只姜 3片料酒糖生抽土豆 3个鲍鱼汁盐香葱
鲍鱼炖土豆的做法步骤
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步骤 1
鲍鱼去壳，肠子那些，洗净。其实不用切成和刺猬这样，有人技痒我也没阻止……
步骤 2
土豆去皮切块
步骤 3
锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何，可以拿一块土豆放进去，如果有图上这感觉，就可以继续放土豆了。一直用中火，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。
步骤 4
烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼，等再次开锅，去除浮沫。关火，不比捞出鲍鱼。
步骤 5
炸土豆的过程中，油锅中的油应该一直保持这样的状态，并且时刻观察土豆的颜色，上色的过程应该是循序渐进的，如一下子土豆就变得颜色很深，就证明油温高了，若完全没有翻滚的状态，就是油温过低。
步骤 6
土豆炸至金黄色，捞出。土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊。
步骤 7
国内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。
鲍鱼炖土豆家常做法如下：
材料准备：鲍鱼，土豆，芸豆，胡萝卜，里脊肉，葱姜，花生油，酱油，耗油等等。
1、鲍鱼四个用刷子清洗干净，去壳去内脏打花刀备用。
2、土豆一个清洗干净，然后去皮，切成滚刀状，泡入水中防止氧化变黑。
3、胡萝卜一个，清洗干净，然后切成滚刀状。
4、起锅烧油，放入葱花姜丝和八角炝锅，加入里脊肉翻炒出香味，然后倒入切好的土豆芸豆和胡萝卜翻炒，倒入酱油和耗油继续翻炒片刻，然后倒入生命的源泉，没过菜即可。
5、当锅中水分快烧干时加入鲍鱼翻炒，加入食盐调味，翻炒片刻即可关火出锅，一盘香喷喷的鲍鱼炖土豆就做好了。
鲍鱼炖土豆¹
（1）将鲍鱼肉给清洗干净，切花刀，然后再把土豆去皮切成块状。锅中入油，等油热好之后，加入土豆，料酒，白糖，生抽，清水，给焖煮十分钟左右。
（2）等土豆差不多八成熟时，再加入鲍鱼香炒合，撒上盐，葱花，就可以出锅了。
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〖原料〗鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精/料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒
〖做法〗用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；
2.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁 。
3.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。
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〖食材〗鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。
〖做法〗鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。
2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。
3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。
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1、小个鲍鱼10个，土豆1个，猪肉适量，西红柿1个，圆白菜用1/4个。
2、做法：把西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块。
3、土豆去皮，切滚刀状，肉切片，葱姜切细。鲍鱼去壳和内脏，洗净，面上划几刀。圆白菜撕成小片。
4、锅中加花生油，微热放葱姜爆锅，倒肉片炒制。肉变色后加西红柿炒制绵软。加土豆炒制。
5、土豆炒匀后加水，水量没过土豆，加3调羹勺的料酒，1/2勺盐，中火慢炖。土豆变软后加鲍鱼炖2-3分钟。
6、土豆熟后加圆白菜。待圆白菜变软后加鸡精出锅。此菜汤汁浓郁，营养丰富，味道鲜美。
以上就是鲍鱼炖土豆做法的全部内容，1、小个鲍鱼10个，土豆1个，猪肉适量，西红柿1个，圆白菜用1/4个。2、做法：把西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块。3、土豆去皮，切滚刀状，肉切片，葱姜切细。鲍鱼去壳和内脏，洗净，面上划几刀。圆白菜撕成小片。
