如何炒河粉好吃？1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，那么，如何炒河粉好吃？一起来了解一下吧。
导语：河粉是一种面食，吃起来既简单又方便，大家都说它炒着好吃，可以怎么做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以学习下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;
2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;
3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;
4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;
5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;
7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
炒河粉的做法二
1：从超市买回来的.河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;
2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;
：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;
6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。
如果是干河粉，要先用热水泡软，煮熟，捞出过冷水。锅里放入油，开火，油热之后先炒伴菜（牛肉、包菜、肉丝……依个人口味而定）并加部分调料（盐、酱油、味精……），菜熟之后加入河粉，翻炒之后再加部分调料，即可出锅。
今天就让我来给你说一说吧，这是我前段时间去吃炒粉时，在夜市老板那里偷学来的。
1、首先我们要提前准备适量的生肠、粉肠以及一小块猪肝，用清水将其清洗干净后，把它切成小块状，装入碗中备用。接着再准备适量的木耳，提前泡发好以后，切丝备用。接着再准备一些泡椒切圈圈，韭黄一小把切断备用，最后再准备足量的豆芽清洗干净，沥干水分备用，豆芽一定要多准备上一些，菜多粉少的炒粉会更好吃。
2、准备一些小葱，将小葱切成葱花备用。如果你想让炒出来的炒粉不油腻的话，还要准备一小块的酸笋切条备用。加入酸笋去炒炒粉，能让做出来的炒粉一点也不油腻，接着我们还要准备一小碗的酱料，酱料是炒粉的关键食材。所以，在对酱料进行调制的时候，一定要按照我给的调配方法来进行调和。
3、准备一个小碗，碗中加入一勺蚝油，老抽、生抽各一勺，接着再加入豆腐乳一点点，少量十三香搅拌均匀即可。先别质疑这样的酱料制作，你试一试味道就知道了，酱料虽然简单，但是做出来的味道，真的非常棒。然后我们要准备适量的粉条，大概一斤重，这是我们广西独有的米粉。
4、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把准备好的葱、姜、泡椒，先加入到热油中，将其炒出香味以后，把准备好的猪杂入锅。
炒米粉是广州市知名的地方特色小吃，主要是因为河粉及其生猪肉生鸡蛋等食物制做而成的一种特色美食，炒米粉吃起来味儿不但美味可口，并且河粉中的营养成分也是比较丰富的，炒米粉在不一样的地域，作法一般也是不一样的，实际上炒米粉制做起来也是比较简单的，可是针对不会做饭的人而言，不易把握，炒成的河粉一般是很难以下咽的。
炒河粉的做法
炒和粉的做法
作法一
河粉(六两)、牛羊肉(一两)、豆芽菜(二两)、酱油、鸡精、生抽酱油、糖适当混和备用。
先将腌好的牛羊肉下油锅，留意一定要将牛羊肉伸开铺平，煎好一面再翻过去煎另一面。
1、放进豆芽菜炒成八完善后，出锅备用。
2、加点油烧开再放进河粉，并将调好的味汁搅拌淋在粉上，煸炒两下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后就可以起锅上碟。
作法二
原材料：河粉、生鸡蛋、盐、生抽酱油、米酒、木薯淀粉、葱、姜、味精。
炒河粉的做法
1、河粉用温开水侵泡;
将生鸡蛋磕在碗里，放进米酒、盐划散，下锅煎熟，划为一小块，盛起预留;
姜清洗切条，蒜黄切条;
锅内放底油，可稍放多一些，油烧开后，放进姜片炒成香气后;
加圆葱，放进河粉，火灾煸炒;用筷子将粉划散;
放进红萝卜丝炒至稍软，放进料汁，最终下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放进味精炒匀就可以。
从市场上买河粉，准备两个鸡蛋（个人认为加鸡蛋比瘦肉好吃）少许青菜。
锅里放少许油，过几秒下鸡蛋（鸡蛋在碗里用筷子打碎），炒成蛋花，然后起锅
锅里再放油烧开，然后下河粉，一直炒到七分熟，下青菜（喜欢什么下什么），再翻炒均匀，下鸡蛋花，然后放盐。
完了可以加葱花、香菜。
因为是自己制作，所以比较简单，纯手打。不好别见怪，纯属个人经验。
以上就是如何炒河粉好吃的全部内容，4、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。5、下胡萝卜丝儿翻炒。6、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。7、快速翻炒几下倒入青菜丝，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了即可。8、。
