海鲜大竹蛏的做法大全？二、竹节蛏的做法1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜(可放可不放)、葱、竹节蛏。2、粉丝用热水泡软,沥干备用。 3、竹节蛏用水浸泡5分钟,待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。4、粉丝装在盘子底下。 5、那么，海鲜大竹蛏的做法大全？一起来了解一下吧。
爆炒蛏子
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
辣炒蛏子
用料 圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末
圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起
放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒
下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒
两分钟后起锅装盘，撒小葱末
原汁原味的插蛏（蛏子）
用料 蛏子适量；盐少许；姜丝少许 做法 蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
姜切丝
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）
用料 蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个 做法 鲜活饱满蛏子
小米椒切断，葱姜切丝
油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。
竹蛏子的做法
凉拌竹蛏子
主要食材
蛏子20颗
番茄1颗
蒜末 1/2小匙
香菜3株
葱 1根
柠檬1颗
泰式鱼露 适量
朝天椒3根
【1】切蔬菜
将朝天椒切碎，香菜切碎，番茄切成小块备用。
【2】做酱料
把朝天椒、香菜、葱花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。
【3】加柠檬汁
将柠檬汁挤到水晶碗里。
tips1
挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。
【4】调味
往水晶碗里放入一匙糖和适量鱼露，然后将酱料拌匀。
【5】烫蛏子
烧一锅水，用开水将蛏子烫熟。开壳后立即将蛏子取出放到冰水中冷却。
2
这道菜你可以将蛏子换成鱼片、蛤蜊、海瓜子、虾仁等任何你喜欢的海鲜。
【6】剥壳
将蛏子的壳剥掉一半，留住一半在享用美食的时候可以当作盘器使用。
【7】摆盘
将剥好壳的蛏子摆盘。
【8】铺上酱料
将调好味的酱料均匀的铺在蛏子上。
这道菜酸酸甜甜，蛏子脆口，酱料清爽，稍微有一点呛辣。它的辣很直接，但很快就会缓过去，吃起来很过瘾哦。
蛏子味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。
蛏子中含有的锌和锰，是大脑发育所必需的营养物质，常吃蛏子可以补充这两种元素，达到健脑益智的作用。
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇的物质，可以抑制胆固醇在肝脏合成并同时加速排泄胆固醇，从而使体内胆固醇下降。
蛏子的热量很低，同时富含蛋白质，钙、铁、硒、维生素A等营养元素，因此非常适宜减肥期间食用。
用料
蛏子
洋葱
青椒
葱
生姜
干辣椒
海鲜酱
豆豉酱
白糖
胡椒
鸡精
辣炒蛏子的做法
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。
蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。
锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。
小贴士
豆豉酱+海鲜酱已经很咸了，不需要再放盐哦~
竹蛏是一种常见的贝类海鲜，它肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下竹蛏的做法及清洗方法。
竹蛏的做法：
1. 清洗竹蛏：首先将竹蛏放入清水中浸泡一段时间，让其排出泥沙。然后，用刷子轻刷竹蛏壳表面的污垢。接着，用清水冲洗干净。
2. 制作竹蛏蒸蛋：将清洗干净的竹蛏放入碗中，加入适量的盐和味精，轻轻搅拌均匀。然后，打入鸡蛋并搅拌均匀，最后蒸熟即可。
3. 炒竹蛏：将清洗干净的竹蛏放入锅中煮沸，焯水1分钟后捞出备用。接着，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。然后，放入竹蛏、适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
4. 竹蛏汤：将清洗干净的竹蛏放入锅中煮沸，焯水1分钟后捞出备用。接着，将猪骨煮沸去血水，再放入竹蛏、姜片、葱段，用大火煮沸后转小火煮1小时，最后加入适量的盐和味精即可。
以上就是竹蛏的几种常见做法，希望对您有所帮助。
关于竹蛏的清洗帮生成：
竹蛏是一种生长在深海底的贝类，因此在食用前需要进行适当的清洗。清洗竹蛏的方法如下：
1. 浸泡：将竹蛏放入清水中浸泡一段时间，让其排出泥沙和杂质。
2. 刷洗：用刷子轻刷竹蛏壳表面的污垢，特别是壳缝和凸起部分。
3. 漂洗：用清水冲洗竹蛏，彻底清除残留的泥沙和污垢。
4. 检查：清洗后的竹蛏应该没有异味和污垢，表面干净光滑。
以上就是海鲜大竹蛏的做法大全的全部内容，做法 1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。2、接着将锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，并将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段。
