红烧罗氏虾的做法？步骤1 罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～红烧罗氏虾的做法 步骤2 锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，那么，红烧罗氏虾的做法？一起来了解一下吧。
用料
罗氏虾
一斤半
食用油
少许
葱
五根左右
干辣椒
三个（好辣可多加）
蒜头
五个左右
陈酒
少许
老抽
少许（喝汤汤勺一勺）
生抽
少许（汤勺三勺）
糖
少许（汤勺三勺）
姜片
四五片
红烧罗氏虾的做法
虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）红烧罗氏虾的做法
步骤1
罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～红烧罗氏虾的做法
步骤2
锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分红烧罗氏虾的做法
步骤3
这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味红烧罗氏虾的做法
步骤4
炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术红烧罗氏虾的做法
步骤5
收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
准备好螺丝虾，摘洗干净。
把摘洗干净的河虾放入锅里，放几片生姜，放点盐，倒入适量的水。
盖上盖子，煮。大火煮开后，改用小火煮。
煮10分钟关火，大虾就煮好了。
螺丝虾煮好了，味道鲜美哦。
罗氏虾是一种非常受欢迎的海鲜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种罗氏虾的做法，让您在家也能尽情享受美食。
一、罗氏虾酱汁蒸
1.准备好罗氏虾、姜末、蒜末、葱末、料酒和盐。
2.将虾剪去须和足，清理干净，晾干备用。
3.将姜末、蒜末、葱末和料酒混合，加入适量盐，调成腌料。
4.将腌料均匀涂抹在虾身上，最好用刷子刷一遍。
5.取一个高脚碗，放入虾，注入清水，水量稍微高于虾身即可，不要太多。
6.大火蒸10分钟即可。
7.花椒、青椒、香菇、胡萝卜、豌豆等喜好的配菜切好备用。
8.起锅热油，放入配菜，加适量盐和鸡精翻炒均匀，淋在上面即可。
二、罗氏虾红烧
1.准备好罗氏虾、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、盐、鸡汤、生抽、老抽、料酒、糖和油。
2.将虾去须去足，斜着剖一刀，然后用刀背轻轻拍打一下，让调料更容易入味。
3.起锅热油，放入葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱，炒香后加入虾。
4.加鸡汤、料酒、糖、生抽、老抽翻炒均匀，加盖大火焖煮几分钟，让虾更入味即可。
三、罗氏虾椒盐
1.准备好罗氏虾、辣椒粉、花椒粉、面粉、盐、葱姜末和鸡蛋。
2.将虾去须去足，沥干水分，在虾身上裹上适量的面粉。
3.鸡蛋打散，将虾浸泡在里面，让虾身均匀沾上蛋液。
罗氏虾，有的地方叫大头虾？而利用香料来烧螺丝虾，则更加鲜香味美，大夏天来一盆，简直是挥汗如雨也停不下来，太开胃啦。螺丝虾肉质厚实，比基围虾更耐煮一些。其实盐水煮比较寡淡，平常大部分家常做法都是红烧，或者葱爆，其实换换口味会发现，它完全可以替代小龙虾来烧，做成十三香口味，不好吃不要钱啦！
用料：罗氏虾500克，洋葱半个，葱姜适量，花椒一小把，干辣椒几个，十三香2勺，生抽3勺，盐1勺
十三香螺丝虾（罗氏虾）的做法：
罗氏虾洗净，稍微控水备用。
起油锅，先爆香姜片。
接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
然后加十三香2勺。
生抽2勺，根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右。这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干，汤汁约收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味。
出锅撒上新鲜葱花提香。
非常入味又开胃的菜，大暑天吃都能胃口大开，实在是香味扑鼻，十足过瘾
这是一款鲜香开胃的菜，不会像麻辣龙虾那样重口，不放郫县豆瓣酱，也无须加蒜泥，只要少量藤椒和干辣椒去腥提香，主要以十三香的香味为主，但是味道丝毫不逊，口感很丰富，有藤椒的麻香味，十三香的迷人气息，洋葱的葱香味，十足美味。
主料
罗氏虾
一斤
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
老抽
少许
白糖
适量
红辣椒段
适量
啤酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.罗氏虾清洗干净，剪去胡须和钳子，备用
2.姜切片，葱切薄片，蒜切末
3.锅烧热，放入适量油，将葱姜蒜辣椒段放入锅中，炒出香味
4.将罗氏虾放入锅中，炒至虾身变红
5.放入适量盐，白糖，蚝油，少许老抽，翻炒均匀，再放入适量啤酒，烧开
6.中火煮十分钟，再大火收汁，装盘即可
以上就是红烧罗氏虾的做法的全部内容，1.罗氏虾清洗干净，剪去胡须和钳子，备用 2.姜切片，葱切薄片，蒜切末 3.锅烧热，放入适量油，将葱姜蒜辣椒段放入锅中，炒出香味 4.将罗氏虾放入锅中，炒至虾身变红 5.放入适量盐，白糖，蚝油，少许老抽。
