炒鱼面怎么做好吃？小炒鱼面的做法 1.干鱼面用温水泡软 2.烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）3.五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，那么，炒鱼面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
潮汕鱼面200克葱3、4根胡萝卜1根洋葱1颗香菇适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量
做法
step11
❥把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用
step22
❥在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用
step33
❥在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒
step44
❥接着下鱼面，加适量鸡精、盐和胡椒粉，撒上葱粒，炒熟即可
素炒鱼面比较好吃，做法如下：
主料：鱼面、蒜苗。
辅料：油、生抽、醋、花椒粉、小米辣、生姜、大蒜。
1、鱼面用清水泡一晚上，这样会比较好，鱼面比较吸水，泡发后再处理会比较好，煮的时间也会短一些，干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。
2、蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用，姜丝和蒜末一并备好待用。
3、平底锅烧热，放油煸香姜蒜末，再加鱼面一起翻炒，小火煸炒三五分钟，鱼面会有些散开，这个时候还是继续炒，将鱼面表面的水分炒干为止。
4、炒干水分后就可以加生抽、醋、小米辣和花椒粉了，炒出香味后加热水煮熟，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿，喜欢软烂的就多煮一会儿，水量按情况适当增减。
5、出锅前放蒜苗和小米辣翻炒一下，关火装盘即可。
用料
鱼面适量
猪肉100克
包菜半颗
四季度350克
木耳适量
香菇10朵
虾干十几粒
葱姜蒜适量
清炒鱼面的做法
切好肉用酱油、糖、盐、料酒腌制15分钟，放锅里炒熟放一旁备用
先把鱼面抄两分钟，捞起备用。木耳、香菇、虾干用温水泡软，洗净，切碎备用。包菜、四季豆、葱姜蒜洗好切好备用。
另起一个锅，锅烧热入油，先煸炒葱姜蒜然后加入四季豆翻炒均匀（可以多炒一会，因为四季豆没有熟透使用易中毒）
然后加入香菇、木耳、虾干翻炒均匀，再加入包菜翻炒一下加入酱油、盐调味，这时加入适量开水（不能加多，因为是炒面）再加入鱼面和炒好的肉一直翻炒，感觉有点粘锅底适量加点水或者食用油，这个过程中可以尝一下鱼面熟了没有，熟了就可以出锅了
这张是一锅已经炒熟的鱼面
小贴士
炒面一般油都要多一些
鱼面本身就是咸的，所有盐要少放一些
四季豆一定要炒熟
胡萝卜1根洋葱1颗辅料香菇适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量
步骤
潮汕炒鱼面的做法步骤11.❥把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用
潮汕炒鱼面的做法步骤22.❥在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用
潮汕炒鱼面的做法步骤33.❥在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒
潮汕炒鱼面的做法步骤44.❥接着下鱼面，加适量鸡精、盐和胡椒粉，撒上葱粒，炒熟即可
潮汕炒鱼面的做法步骤55.❥成品完成
小贴士
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
鱼面不需要炒很久
鱼面本来就带有一点咸味，只需下一点盐即可，下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味
用料
芹菜
干辣椒适量（我一般放两只）
葱
蒜
生姜
陈醋
盐
鸡精
醋溜芹菜丁的做法
芹菜切小丁备用、小一点好入味
适量葱姜蒜切沫备用
辣椒切断（不要放太多，干辣椒很辣的）
倒油适量、微微冒烟放入所有调料呛锅炒两下
放入芹菜丁翻炒
加适量盐、多加一点醋，最后收锅放鸡精
小贴士
菜可以多做点，放一晚上变成凉菜会更入味好吃，基本手熟5/6分钟就可以做好了
以上就是炒鱼面怎么做好吃的全部内容，准备食材：猪肉、鱼面1把、辣椒1个、生抽少许、老抽少许、料酒少许、淀粉少许1、将肉加入生抽老抽料酒淀粉腌制一下。2、准备好配菜，辣椒和蒜末。3、锅中倒油，放蒜末，下腌好的肉下锅炒，炒完后盛起。4、。
