干炸带鱼段的做法？干炸带鱼好吃的做法如下：1、将带鱼处理干净，切段，加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀，腌制半小时以上。2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用，那么，干炸带鱼段的做法？一起来了解一下吧。
材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。
还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。
锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，
放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，
腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、
1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
把带鱼提前用酱油蚝油料酒腌制两个小时左右，带鱼应该裹一些干淀粉，油温6成热的时候加入带鱼，复炸两次就可以了。
干炸带鱼的做法一
菜谱配料：
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
制作方法：
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼营养：
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克：
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
干炸带鱼的做法二
菜谱配料：
鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
制作方法：
1、带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；
2、炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
主料
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带鱼2条
辅料
面粉
20克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
花椒
3克
料酒
15毫升
生抽
5毫升
胡椒粉
3克
干炸带鱼的做法
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
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4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
干炸带鱼好吃的做法如下：
1、将带鱼处理干净，切段，加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀，腌制半小时以上。
2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。
2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用，这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美，外酥里嫩。
带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
以上就是干炸带鱼段的做法的全部内容，干炸带鱼的做法步骤如下：主料：带鱼段800克。辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、。
