小鱼仔的做法？小鱼仔可以用来炒很多菜，以下是一些常见的小鱼仔炒菜：1.炒小鱼仔：将小鱼仔清洗干净，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，加入酱油和糖调味即可。2.炒小鱼仔鸡蛋：将小鱼仔和鸡蛋一起炒，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，那么，小鱼仔的做法？一起来了解一下吧。
摘要：麻辣小鱼干麻辣可口，口感酥脆，既可以佐餐食用，又可以当下酒菜，而且它的制作方法也不是很难，因此受到了许多人的喜爱。麻辣小鱼干的做法有很多，大部分是将小鱼干处理后放入油锅中炸制或煎制，然后放入各种辣椒、花椒、调味品翻炒均匀后，与炸好或煎好的鱼干翻炒一会即可。下面为大家介绍麻辣小鱼仔怎么做好吃，一起来看看吧。麻辣小鱼干的做法大全
麻辣小鱼干是一道口味比较重的菜肴，既可以当做下酒菜，也可以与馒头、米饭等主食佐餐食用，非常下饭，那么麻辣小鱼仔怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种麻辣鱼干的做法：
麻辣鱼干的做法一
原料：
小鱼干、油、盐、味精、花椒、辣椒碎、朝天椒
做法：
1、用清水把小鱼干洗净，沥干水分备用。
2、锅里放入较多的食用油，放入备用的小鱼干煎制，煎到小鱼干挺实了，翻面再煎。
3、煎好的小鱼干盛出，利用锅里的底油炒香花椒、朝天椒，然后放入辣椒碎，快速翻炒均匀。
4、放入小鱼干翻炒，加少许盐、味精调味，翻炒均匀后关火。
5、出锅装盘，即可上桌。
麻辣小鱼仔的做法二
原料：
小鱼仔、玉米油、辣椒粉、老干妈辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、白芝麻、椒盐粉、孜然
做法：
1、锅内放油，油温五分熟时放入小鱼仔，同时放一点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼。
炒小鱼仔
用料
大蒜3小瓣
生姜1小块
干辣椒4-5个
葱适量
炒小鱼仔的做法
准备鱼仔
切好蒜姜，辣椒，葱切段
放油放作料
然后放鱼仔，煎香再放辣椒，放一小些水，再放葱出锅
小贴士
问题一：干鱼仔怎么做好吃材料
小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
特点：风味独特，味道鲜美。小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。
材料
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
问题二：小小个的干鱼仔怎么做菜?炒
材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒
做法：
1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.
2.锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.5.放入青椒.6.放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.
青椒炒
材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精
做法：
1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。
主料:小鱼仔。
配料:油、盐、生抽、红烧汁、白糖、料酒、熟芝麻、辣椒粉。
步骤:
1、新鲜小鱼仔洗净、晾干，用生抽和料酒腌制二十分钟。
2、锅中热油，加入海底捞调料一勺、老干妈一勺、生抽一勺、红烧汁一勺、白糖一勺、料酒一勺。
3、将腌制好的小鱼仔放入锅中，油煎五分钟左右出锅。
4、用锡箔纸盛好，撒上熟芝麻，放入烤箱中，260摄氏度烤三十分钟，出烤箱，冷却即食。
准备工作：
准备好调料:盐,酱油,料酒,生姜,糖,味精,辣椒,蒜子两三颗,有条件来点紫苏.
制作流程：
1.锅烧热,下油.放生姜,辣椒,蒜子爆炒。
2.放过水的小鱼仔干翻炒。
3.放:料酒,酱油,盐,少许糖再翻炒。
4.放一些汤淹没鱼仔干并放紫苏叶几张.烧开五分钟左右.(别让烧干)。
5.最后放味精起锅。
青椒小鱼仔的做法步骤
1. 青椒，葱姜蒜切好备用！小鱼仔过水洗干净，沥干水！
2. 热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒，有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒！然后放入少许料酒，兹啦一声。
3. 倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐。
4. 翻炒几下就可以出锅了。
以上就是小鱼仔的做法的全部内容，步骤:1、新鲜小鱼仔洗净、晾干，用生抽和料酒腌制二十分钟。2、锅中热油，加入海底捞调料一勺、老干妈一勺、生抽一勺、红烧汁一勺、白糖一勺、料酒一勺。3、将腌制好的小鱼仔放入锅中，油煎五分钟左右出锅。4、。
