辣炒海锥的做法？做法：1、新鲜的锥螺，用清水刷洗干净。2、把螺尾部尖尖的部位剪掉一截。3、锅中放少许油烧热，加入切好的蒜、姜丝、辣椒翻炒一下，放入锥螺翻炒。放盐和紫苏叶，翻炒均匀。4、从锅边淋入少许清水，那么，辣炒海锥的做法？一起来了解一下吧。
材料：海螺丝、油、辣椒酱、洋葱、香菜、盐、料酒、姜丝、生抽、糖、辣椒（全部适量）。
1、准备好食材，将洋葱和香菜、生姜都切成丝。
2、将准备好的海螺丝清洗干净，然后浸泡一会。
3、起水锅，把海螺焯一下，捞出。
4、然后再重新起油锅，加入洋葱翻炒出香味。
5、加入适量的海螺丝、适量的料酒爆炒搅拌均匀。
6、再开始加配料，加入适量的辣椒酱、适量的生抽、适量的糖、适量的香菜、适量的辣椒翻炒均匀。
7、最后，全部炒好之后，出锅食用即可。
1.尽量选取已经去掉尾部的海锥来做，省去不必要的步骤，没有去尾的也没关系，用钳子拧掉就可以，大概一斤左右就够两人吃
2.准备好大料，干辣椒，孜然粒，香叶，桂皮和八角，爱吃辣可以放一大把，剪成均匀小段
3.切好姜片
4.起锅，小火，油半热时放入姜片，花椒，麻椒，干辣椒煸出香味，倒入洗好的海锥翻炒，翻炒受热均匀后，烧倒入一点盐和糖，稍后放入蚝油，味极鲜，料酒，酱油少量和一点醋，再次翻炒均匀，大火，上色均匀再翻一段时间
5.沿着锅沿倒入热水，尽可能保持色泽，大火烹煮，开锅后放入香叶，桂皮，八角，孜然粒
用料：锥螺500克、紫苏叶20片、姜适量、酱油1克、盐适量、红辣椒1个、植物油适量、蒜1瓣。做法：锥螺洗净。把螺尾部尖尖的部位剪掉一截。锅中放少许油烧热，加切好的蒜、姜丝、辣椒。翻炒一下，放入锥螺翻炒。放盐和紫苏叶翻炒均匀。从锅边淋入少许清水，上盖焖2分钟即可。
用料： 锥螺500克、紫苏叶20片、姜适量、酱油1克、盐适量、红辣椒1个、植物油适量、蒜1瓣。
做法：
1、新鲜的锥螺，用清水刷洗干净。
2、把螺尾部尖尖的部位剪掉一截。
3、锅中放少许油烧热，加入切好的蒜、姜丝、辣椒翻炒一下，放入锥螺翻炒。放盐和紫苏叶，翻炒均匀。
4、从锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。
以下为麻辣海锥螺的基本做法：
1 买回来的新鲜海锥螺用清水冲洗干净
2 然后把锥螺的尾巴尖插在漏勺上，轻轻一掰就把锥螺尾巴尖去掉了，非常简单，有朋友说这么费劲干什么，直接买处理过的不好吗，原因也很简单，咱过日子能省就省呗！一斤处理过的要5块多一斤，没处理过的讲讲价只有2块多钱一斤，有省下的钱多买几斤回来吃不好吗？
3 把处理过的锥螺重新清理干净，锅里水烧开，放入姜片，葱段，半勺料酒把锥螺焯上1分钟去腥，去异味
4 焯好后，捞出沥干水分备用
5 起锅烧油，放入葱段，八角，蒜片，花椒，干辣椒，几片香叶炒香
6 倒入一勺豆瓣酱炒出红油
7 倒入半勺蚝油
8 少半勺酱油
9 倒入半瓶啤酒，剩下半瓶自己喝，嘿嘿！
10 加入一小盆清水
11 少许十三香，鸡精和食盐
12 倒入锥螺
13 大火炖上10分钟
14 喜欢吃干一点的就把汁水收干，本人喜欢汁多的，吸螺的时候有汤汁的感觉
15 做好的锥螺鲜香麻辣，美滋滋！
主料
玉米油
葱姜蒜
芝麻
辣酱
麻油
糖
花椒
八角
红椒
洋葱
香菜
老抽
海鲜酱油
盐
辣香海锥的做法步骤
辣香海锥的做法图解11.
1.油烧热
放入花椒少量
八角一枚
炒香后捞出花椒八角
2.热油放入葱姜蒜
红椒
洋葱炒香
放入热水烫过的海锥
放入糖
老抽
酱油
辣酱
麻油
盐
出锅前放入芝麻
香菜
整个过程控制在三分钟左右
即可出锅
辣香海锥的做法图解22.
tips：热水烫海锥时间不要过长
抄过放过滤筛网控水
为了减少炒时的出水量
以上就是辣炒海锥的做法的全部内容，烧开水，把海锥灼一下，以海锥肉都灼出来就好，不可过长时间，要不然就没有咬头了。把灼好的海锥沥水待用。把姜切片，香菜切段，圆葱切待用。多多放油，生油时放姜、圆葱、干红辣椒，炒出香味。
