水煮黄花鱼的做法？准备新鲜的黄花鱼，清洗干净，换成花刀备用，准备大葱，姜，蒜，八角，干辣椒少许备用。 锅中加水，将黄鱼放入锅中焯水，焯水两分钟后倒出黄鱼。 锅内加少许油，最好加点肉油，油热后，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香，倒入少许料酒、少许酱油，加入 水适量，将黄鱼放入锅中，加入适量盐、味精、那么，水煮黄花鱼的做法？一起来了解一下吧。
一、葱烧黄花鱼的做法

材料：
黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量
做法：
1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;
2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;
3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;
4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干为止;
6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
温馨提示：
1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。
2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美!
二、茄汁松子鱼的做法

材料：
黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子
做法：
1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;
2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;
3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;
4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;
5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。
三、香烤黄花鱼的做法

材料：
1、黄花鱼清洗处理干净备用;
2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);
3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;
4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;
5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;
6、将串好的鱼摆放至烤架上;
7、入烤箱180度烤15分钟;
8、将容器中剩余腌料再搅拌;
9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。
采用清蒸的方法做最好吃，首先将黄花鱼的内脏清洗干净，然后在鱼的身上划柳叶刀，然后将葱白、姜片放入鱼肚中，放入水中隔水蒸20分钟左右即可。
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
2、【水煮鱼的做法】
（一）
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。
先将黄花鱼准备好，起锅烧油，放入生姜片，炸至金黄捞起来，将黄花鱼放入用小火煎，煎好一面后，再翻面煎至金黄将其盛出，另起锅放两勺油放入姜葱末爆香，将调味品混合均匀预留，将鱼放入爆香的锅内，倒入调味品，中火烧开转至出现料汁黏稠就可以了；孩子是不适合吃黄花鱼的；因为黄花鱼有大量的刺，稍有不慎就会伤到孩子的喉咙，因此不建议吃。
准备食材：新鲜的黄花鱼8条。葱2根。生姜1小块、大料2个、香叶3片、花椒适量、食用油适量、盐适量、豆瓣酱适量
具体做法步骤如下：
第一步：新鲜的黄花鱼大小中等准备8条，然后处理一下，把黄花鱼的鱼鳃和内脏去掉，黄花鱼的腹部有一层黑黑的薄膜，要把这个也去掉，鱼头可以去掉也可以不去掉。
第二步：
黄花鱼清洗干净沥干水分，再用吸油纸将表面的水分吸一下。
第三步：锅中加入适量的食用油，然后将沥干水分的黄花鱼放入锅中，开始炸制，炸的时候可以分次放入，一下放太多的话容易碎掉，炸的表面金黄了就翻到另一面，直到两面都已经金黄色了就可以了，将炸好的黄花鱼捞出来控油备用。
第四步：炸好的黄花鱼摆放在高压锅中，再放入姜片和葱段，加入大料、香叶和花椒。
第五步：生抽、料酒、米醋、糖、盐、老抽、豆瓣酱放入碗中就搅拌均匀做成料汁。
第六步：然后把做好的料汁倒入高压锅中。
第七步：再倒入一碗清水，将黄花鱼摆放整齐，然后盖上锅盖，压制30分钟，时间到了打开锅盖将黄花鱼倒入盘中，然后将锅中的汤汁淋在黄花鱼的上面这样美味的酥鱼就做好了，是不是很简单。
以上就是水煮黄花鱼的做法的全部内容，黄花鱼的做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚。
